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아무나
무더운 여름, 우리 집 나물 반찬 4가지
레시피 ID: 6985161
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
너무 무더워 요리하기가 힘들어 새벽에 일어나 뚝딱 만들어낸 나물반찬입니다.
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 마늘적당량
-
🍽️ 표고버섯150 g
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름적당량
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🍽️ 멸치액젓2 숟가락
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 깨소금적당량
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🍽️ 표고버섯가루2 숟가락
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🍽️ 멸치 액젓2 숟가락
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🍽️ 청양초2 개
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🍽️ 숙주1 봉
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🍽️ 조갯살100 g
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🍽️ 홍초1 개
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🍽️ 비름나물150 g
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🍽️ 고구마 줄기200 g
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🍽️ 버섯불린물1/2 컵
조리 순서
1
[숙주나물]숙주는 끓는 물에 데쳐낸 후 얼른 식혀준다.
2
액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
3
[비름나물]비름은 데쳐낸 후 찬물에 담가 물기를 뺀 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
4
액젓, 마늘, 참기름, 깨소금을 넣고 무쳐준다.
5
[고구마줄기볶음]고구마 줄기는 껍질을 벗겨 삶아낸 후 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
6
액젓으로 조물조물 무쳐주면 나물이 부드러워진다.
7
식용유, 마늘을 넣고 볶은 후 고구마 줄기, 조갯살을 넣고 볶아준다.
8
조갯살이 다 익으면 고추, 참기름, 깨소금을 넣고 그릇에 담아준다.
9
[표고버섯볶음] 마른 표고버섯은 한두 번 헹군 후 물에 담가 불려둔다.
10
불린 표고버섯에 액젓을 넣고 무쳐둔다.
11
식용유, 마늘을 넣고 볶다가 표고버섯을 볶아준다.
12
양파, 고추, 버섯 불린 물을 넣고 볶은 후 모자란 간은 소금으로 해준다.