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아무나

밑반찬 마늘쫑볶음 만드는 방법!

레시피 ID: 6992780 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

마늘쫑 볶음은 밑반찬용으로 만들면 굉장히 응용 범위가 다양한데요.
마늘쫑을 베이스로 다양한 부재료를 넣어서 볶으면 맛있습니다.
부재료를 사용하지 않고 기초적인 방법으로
순수하게 마늘쫑으로만 만드는 법을 소개해볼게요.

마늘쫑 1단인입니다. 2~3 인분 정도 되는 양이에요. 요즘은 마늘쫑이 국산은 잘 안 보이고 죄다 중국산만 보이더라고요. 그래도 신선도는 나빠 보이지 않기에 구매했습니다.

사진과 같이 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.

소금0.3 큰 술을 넣고, 약 4분 정도 약한 불에서 데쳐주세요. 그래야만 소금에 의해 밑간도 되고 겉은 아삭 속은 부드러워져서 먹기 좋거든요. 데치지 않게 되면 질기고 매운맛이 빠지지 않아 먹기 힘들답니다.

다음은, 찬물에 신속하게 씻어주세요.

중요한 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루 2 큰 술, 진간장 3.5 큰 술, 물 종이컵(1/2)

마늘쫑을 볶기 전 우선 식용유 1 큰 술 넣어주시고, 다진 마늘 0.5 큰 술을 약한 불에 살살 마늘향이 잘 우러나게 볶아주세요.

마늘쫑을 넣고 볶다가 만들어 놓은 양념장을 넣고 양념이 잘 배이게 맛있게 볶아주시면 됩니다. 혹시. 어린아이 반찬으로 만들게 된다면 뜨거운 물에 시간을 더 길게 해서 데쳐주시고, 간장으로만 양념하는 게 좋겠죠?