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중급

닭갈비

레시피 ID: 777340 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

다양한 재료가 들어가 맛있는 닭갈비입니다.

먼저 닭가슴살은 한입 크기로 약간 큼직하게 썰어주세요.

양념재료인 고추장(3), 고춧가루(3), 카레가루(1), 간장(2), 맛술(3), 다진 마늘(1), 매실엑기스(3), 물엿(1), 생강즙이나 가루(0.3), 후춧가루(약간) 를 한데 넣어 양념장을 섞어주세요.

만들어 놓은 양념장에 썰어 놓은 닭을 넣고 조물조물 양념에 재워 둡니다. 이렇게 재워둔 닭은 바로 드시는 것 보다는 냉장고에 넣어 두었다가 숙성 시켜서 드시면 더욱 맛이 있어요....^^ 그냥 이런 상태로 냉장고에 2-3일 정도 보관해서 드셔도 좋고요.

고구마와 양배추, 양파, 당근, 대파, 깻잎은 큼직하게 썰어서 준비하고, 떡과 대파도 함께 준비하세요.

달군 팬에 기름을 두르고, 양념한 닭과 준비한 모든 재료들을 한데 넣고 모든 재료들이 골고루 섞이도록 볶아주세요.

고기와 떡, 고구마 등이 잘 익도록 뚜껑을 닫고 약한 불에서 익혀 주세요.

익은 야채와 닭은 먼저 맛있게 냠냠 먹어주고 양념이 넉넉해서 닭과 채소들을 건져 먹고 나서도 양념장이 많이 남을 거예요.. 그걸 그냥 버릴 수 없잖아요.

남은 양념에 밥과 김 가루, 참기름, 남은 반찬 등을 넣어 맛있게 볶음밥을 해서 먹으면 끝.