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아무나

제육김치볶음~묵은지로 만들면 엄지척!

레시피 ID: 6962562 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

묵은지와 돼지앞다리살을 잘 주물러서 제육볶음을 만들어봤어요

돼지앞다리살불고기용을 준비후에 잘익은 배추김치를 먹기좋은크기로 잘라넣어주시고 양념을 넣어서 잘 버무려주세요

버무려준것을 통에 담아서 냉장보관을 최소1시간이상~최대2~3일을 숙성시켜주세요 저는 조리하기전날 저녁에 버무려놓고 그다음날 조리해서 먹는답니다 바로 볶는것보다 숙성의 시간을 주시면 김치와 양념이 돼지고기에 고루베어들어가 더욱 맛있게 되네요

대파를 좀 크게 쫑쫑썰어서 준비해주세요 *취향껏 추가해주시고 싶은 채소나 버섯을 준비해주신후 넣어주셔도 되세요

저는 기름없이 볶아볼꺼예요 팬에 양념되어 숙성이 되었던것을 넣어 주신후 센불에서 볶아주시면서 뻑뻑하시면 물을 조금 넣어서 볶아주세요 저는 물을 조금 넣었어요

붉은색이 조금 아쉬워서 볶아주면서 고추가루 1큰술을 추가했어요 각 집집마다 김치의맛과 색상에 따라서 추가해주시거나 패스하셔도 되세요

돼지고기가 거의 다익을 정도로 볶아주시다가 썰어준 대파를 넣어서 1~2분간 살짝 볶아주세요

통깨를 뿌려서 마무리해주세요