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돼지고기 앞다리살 고추장 제육볶음 레시피 제육볶음 고기 양념 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루2 숟가락
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 설탕1 숟가락
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술2 숟가락
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 고추장3 숟가락
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🍽️ 올리고당1 숟가락
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🍽️ 식용유적당량
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🍽️ 진간장3 숟가락
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🍽️ 매실액1 숟가락
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🍽️ 돼지고기 앞다리살 불고기용600 g
필요한 조리도구
조리 순서
야채는 취향에 맞게 양 조절해 주시면 됩니다 야채 많이 들어간 게 좋으면 야채 추가해도 좋고요 매콤한 걸 원하시면 청양고추 더 넣어줘도 좋아요 나무도마
양파는 채 썰어주고 청양고추와 대파는 어슷 썰기로 큼직하게 썰어주세요 조리용나이프
고기는 키친타월로 가볍기 핏기 제거해 주세요 키친타올
양념장을 만들어주세요 저는 설겆이 줄이기 위해 고기에 바로 양념을 만들어줬어요 여러분은 양념을 따로 만들고 고기에 양념을 묻혀주세요 설탕 1 · 고춧가루 2 · 맛술 2 · 진간장 3 · 매실액 1 · 다진 마늘 1 · 고추장 3 · 올리고당 1 · 참기름 1 · 후추 톡톡 볼
양념이 골고루 섞일 수 있게 고기와 조물조물해준 뒤 랩을 씌워 냉장 숙성 30분 이상 해주세요 시간이 없으시면 숙성 단계 거치지 않으셔도 됩니다 랩 , 위생장갑
팬에 식용유 3바퀴 둘러주고 썰어놓은 대파를 중불에 볶아 파 기름을 만들어주세요 후라이팬 , 조리주걱 중불
양념해 놓은 고기를 넣어 중불에 익을 때까지 볶아주세요 중불
불고기용 얇은 고기는 고기끼리 붙어있으니 힘 있게 볶아서 붙어있는 고기들이 흩어질 수 있게 익혀주세요
고기가 다 익으면 양파, 고추를 넣어 강불에 양파가 투명해질 때까지 휙휙 볶아주세요 강불
후추 톡톡톡, 통깨 넣어 마무리해 주면 제육볶음 완성입니다
제육볶음은 고기에 양념만 잘 해줘도 실패 없이 만들 수 있는 메뉴예요 앞다리살 불고기용으로 만들어줘서 부드럽고 촉촉하니 밥에 비벼 먹기 딱 좋았어요 접시 , 젓가락