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초급

볶음면의 최강자~~~ 해물 볶음우동!!

레시피 ID: 6858702 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

일식

해산물이 들어간 볶음 우동입니다.
손님 접대시 이용해 보세요. 인기 만점 입니다.^^

오징어는 껍질을 벗기고, 조개류는 해감, 새우는 수염만 제거해 주세요.

오징어의 다리는 4~5센치정도로 자르고 몸통은 안쪽에 사선으로 칼집을 넣어 주세요. 사선으로 칼집 넣을때 양쪽을 모두 해야 바둑판모양이 됩니다. 칼을 45도쯤 기울여 넣으면 솔방울 모양으로~

야채는 깨끗히 씻어 4~5센치로 납작썰기 해 주세요. 우동면은 끓는 물에 30초만 데쳐 찬물로 행궈준비!! 깻잎은 돌돌말아 채썰기, 요리 완성 후 올려줄것!

기름을 두른 팬에 양파와 버섯을 넣어 맑갛게 될때 까지 볶은뒤 너무 쎈불에 넣으면 겉만 타니 중불정도에 볶아주세요.

각종 해산물을 넣어 센불로 볶아주세요.

새우의 색이 변하면 맛술만 먼저 넣어 센불로 끓여 비린내를 날린 뒤 준비한 소스를 넣고 볶아주세요. 맛술 제외한 소스는 한데 섞어 준비해 둘것.

소스가 섞이고 나면 데친 우동면과 나머지 야채를 넣어 볶아주세요. 고추는 색이 변하므로 나중에 넣을것.

국물이 졸아들면 고추를 넣어 향을 내준뒤 마무리.

그릇에 담고 채썬 깻잎을 얹어 완성!!