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아무나

바라깻잎볶음! 깻잎순 요고 밥도둑이네요. 깻잎요리~

레시피 ID: 6885833 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

5인분

난이도

아무나

카테고리

한식

깻잎 향 그윽하게 퍼지는 반찬.
봄이라 참 좋아요.
먹거리가 아주 풍성해졌거든요.
이렇게 이른 봄에 바라깻잎을 만나는 것도 반갑고요.
김장김치만 먹다가 나물을 먹으니 좋기도 하고요.

볼에 바라깻잎을 담았어요. 깻잎을 두어 번 씻은 후 식초를 부어서 소독을 30분 정도 했어요.

30분 후 3번 정도 씻어서 불순물을 제거하고요. 물기를 뺍니다.

볶음팬에 물을 붓고 소금을 1큰술 넣고 물이 끓으면 바라깻잎을 넣고 데칩니다. 시간은 2분 데치고

찬물에 씻어줍니다. 찬물에 담가서 조금 식혔어요. 물기를 짠 후

참기름 1큰술 넣고요.

고춧가루도 2큰술 넣었어요. 모두 넣고 조물조물 무친 후

팬에 식용유 2큰술 두르고요.

바라깻잎 무친 것을 팬에 넣고 볶아줍니다. 중간불 이상에 두고 달달 볶아줬어요.

불을 끈 다음 마지막에 참기름을 두르고요.

대파 약간 올려줬어요. 깨소금도 뿌리고요.