당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
어묵잡채:일개반찬에서 일품요리로~
레시피 ID: 6878320
•
2025.10.13
조리시간
60분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
어묵볶음에 채소들과 함께 당면을 조금 넣어주면, 채소 많이 먹어 좋고 냉장고파먹기가 되며, 반찬 중 하나가 아닌 일품요리, 메인디쉬가 되어준답니다.
태그
#어묵잡채
#잡채
#일품요리
#메인디쉬
재료
주재료
-
🍽️ 소금적당량
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 다진마늘3 작은술
-
🍽️ 당근1 개
-
🍽️ 통깨1 큰술
-
🍽️ 식용유2 큰술
-
🍽️ 파프리카1 개
-
🍽️ 양조간장3
-
🍽️ 어묵250 g
-
🍽️ 깻잎10 장
-
🍽️ 당면80 g
-
🍽️ 양파청2 큰술
조리 순서
1
당면은 뜨거운 물에 20~30분 정도 담가둔다. 찬물에 1시간 이상 담가두는게 오래두어도 불지 않고 식감도 더 좋은데 시간이 없을 때는 아쉬운대로 뜨거운 물에 재료 준비하는 동안 담궈두어도 삶는 것보다는 편리함. 식감 등에서 더 낫다(삶을 경우 뜨거운 물에 9분이내로 삶은 후 볶는다)
2
어묵은 데쳐 채썰고 채소들도 채썬다.
3
팬에 식용유 두르고 다진마늘과 양파, 당근 먼저 볶다가 파프리카 넣어 재빠르게 볶는다.
4
볶은 채소는 볼에 담아놓고 그 팬에 식용유, 간장, 다진마늘, 양파청 넣고 어묵을 조리듯 볶는다.
5
어묵볶음도 볼에 담고 그팬에 불린당면 물 빼고 식용유, 간장, 다진마늘, 양파청 넣고
6
모든 재료 볼에 담고 깻잎 채썰어 넣어 버무린다.
7
부족한 간은 소금으로 맞추고 참기름 통깨 넣고 마무리한다.