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고급

산동 사오지

레시피 ID: 6848783 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

고급

카테고리

한식

산동 지방의 닭고기 요리 산동 사오지에 아삭한 생오이와 통통한 빠오즈를 곁들여 푸짐한 상차림을 연출해보았다. 넉넉한 접시에 닭고기와 빠오즈를 함께 담아 다양한 맛을 즐겨보자. 고량주 한 잔 곁들이면 완벽한 중국식 정찬이 완성된다.

닭고기에 간장 1컵을 부어 하루 정도 재운다. 오이는 밀대로 두드린다. 으깬 마늘에 간장과 식초, 설탕, 참기름을 넣고 섞어 소스를 만든다.

김 오른 찜통에 냉동상태의 빠오즈를 넣고 약 12분 간 찐다.

닭고기를 건져 키친타월로 간장을 닦아낸 뒤 180℃의 튀김기름에 넣어 노릇하게 튀긴다.

냄비에 재웠던 간장과 튀긴 닭, 물, 산초, 팔각, 대파, 생강을 넣어 약 30분 끓여 식힌다. 접시에 오이를 담고 닭을 올려 소스를 뿌리고, 빠오즈를 곁들여 완성한다.