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초급

모시 조개 파스타 만드는법

레시피 ID: 7027740 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

올리브오일에 마늘과 페페론치노를 볶다가 조개와 면을 넣어 만드는 요리로 재료의 풍미를 살려 만들면 집에서도 근사하게 맛볼 수 있답니다.

냄비 도마 조리용나이프 조리용스푼 프라이팬 파스타볼 검정비닐봉투

재료가 잠길 정도로 물을 붓고 바닷물과 같은 짠 농도로 소금을 녹인 뒤 빛이 들어가지 않게 어둡게 뚜껑을 덮거나 검은 비닐을 씌워 두세 시간 해감해 줍니다. 냄비 , 검정비닐봉투

마늘은 편으로 썰고 페페론치노는 큼직하게 2~3등분 잘라줍니다. 도마 , 조리용나이프 마늘 손질법

냄비에 물 1L를 붓고 소금 10g을 넣고 파스타면을 삶아줍니다. 삶은면은 헹구지 않고 서로 붙지 않도록 올리브오일에 버무려주고, 면수는 넉넉하게 1컵 정도 따로 담아둡니다.

달군 팬에 올리브오일 5 큰 술 두르고 마늘과 페페론치노를 넣고 향을 내어줍니다. 프라이팬 , 조리용스푼

마늘의 향긋함이 느껴지면 모시조개를 넣고 화이트와인 3 큰 술,면수 60ml를 부어 알코올을 날려가며 익혀줍니다.

모두 입을 벌리고 익으면 삶은 면을 넣고 볶아줍니다.

파르메산치즈블록을 갈아 넣고, 부족한 간은 소금, 후추로 더해줍니다.

루꼴라와 올리브오일 1 큰 술 둘러 버무린 뒤 불을 끄고 1분 정도 두었다가 그릇에 담아줍니다.

특유의 시원하고 달큰한 감칠맛이 파스타와 어우러져 별미입니다. 파스타볼