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오므라이스 만드는법 모양 잡는 팁, 수제 소스 레시피 초등아이 점심 주말메뉴 추천
레시피 소개
집에 있는 자투리채소 잘게 다지고 케찹, 진간장 베이스로 볶음밥 만들어 주고요, 계란이불 덮어 예쁘게 모양 잡아주면 오므라이스 만드는법이 완성돼요.
이번 레시피의 킥은 수제 오므라이스소스라고 할 수 있어요! 돈까스소스, 케찹, 올리고당, 후춧가루, 물 등을 넣고 바르르 끓여 내어 곁들여주면 레스토랑에서 먹는 고급진 맛이 느껴지고요, 넘 맛있어요 :) 소스의 감칠맛이 최고예요.
럭비공 모양으로 주로 만들었었는데 이번에는 주머니 모양으로 대충 오므려 오므라이스 만들기 해 봤어요 >< 복주머니처럼 비주얼도 넘 귀엽죠? 타원형, 원형 모두 예쁘니깐 느낌대로 모양 잡아주시면 된답니다
볶음밥과 소스는 3~4인분 양입니다
계란지단은 2개 분량 만들기에 좋은 양입니다
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금2 꼬집
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 물60 ml
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🍽️ 밥2
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🍽️ 애호박1/5 개
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🍽️ 계란4 개
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유2 T
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🍽️ 버터1 조각
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🍽️ 진간장2 T
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🍽️ 케찹1 T
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🍽️ 양송이버섯4 개
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🍽️ 후랑크소세지3 줄
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🍽️ 돈까스 소스6 T
조리 순서
오므라이스 볶음밥 재료로 후랑크소세지 3줄, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 양송이버섯 4개, 애호박 1/5개를 준비했어요. 많은 양이 필요하지 않기 때문에 새로 구입하시기보다는 냉장고 자투리채소를 적극 활용해 주시고요, 후랑크소세지 대신에 아이들이 좋아하는 햄이나 스팸 등을 사용하셔도 좋아요 대파는 종종 썰어주고 소세지와 양파, 애호박, 버섯 등의 채소는 잘게 다져주세요. 이렇게 하면 볶음밥 재료 준비 끝!
프라이팬에 식용유 2T를 두르고 잘게 썰어둔 채소, 소시지, 소금 2꼬집을 넣어 주세요 중강불에 달달 볶아 소세지를 노릇노릇 익혀주고요
양파와 재료들이 익어서 투명해지면 준비해 둔 밥 2공기 반을 넣어줍니다 이어서 감칠맛을 더해줄 케찹 2T, 진간장 2T 양념재료를 더해주고 골고루 볶아주세요. 케찹과 진간장을 소량 넣어주면 오무라이스 고유의 풍미가 더해져서 더 맛있어요 볶음밥이 완성되었으면 불을 끄고 큰 볼이나 그릇에 담아 대기해 주세요. 3~4인분이 맛있게 드실 수 있는 분량인데요, 이번에 2인분만 사용하고 남은 볶음밥은 밀폐용기에 담아뒀다가 다음에 데워드셔도 좋아요 :)
볼에 계란 4개 톡 깨고, 소금 2꼬집을 넣어 곱게 풀어주세요
팬을 한번 세척한 후에 계란지단을 만들어 볼게요 :) 약불로 예열한 팬에 식용유 약간 두르고 키친타올로 기름을 살짝 정리해 주었어요 기름기를 정리해서 팬의 표면이 매끈해야 계란지단이 얇게 잘 부쳐져요 계란물 절반 분량을 얇게 붓고 약불에 익혀주는 것이 중요합니다. 약불로 얇게 부쳐야 식감도 좋고 오므라이스 모양 잡기도 쉽답니다
지단이 70~80% 정도 익었을 때 볶음밥 1공기 분량을 중앙에 올려주세요. 밥 양을 너무 많이 넣으면 지단이 찢어질 수 있으니 적당량만 올려주세요 :) 계란이 오버쿡 된다 싶을 때는 불을 끄거나 초약불로 진행해 주세요.
네 면을 모두 접어서 한 덩어리로 만들어 주고 키친타올로 감싼 후에 원하는 모양으로 손으로 성형을 해 주세요. 저는 주머니모양이 나오도록 오므려서 만들어 봤어요 키친타올을 활용하면 럭비공, 배구공, 하트모양 등 예쁘고 쉽고 오므라이스 모양 잡는법 하실 수 있어요 :) 오므라이스만드는법 아주 간단하죠?ㅎㅎ
소스팬이나 작은 냄비에 돈까스 소스 6T, 케찹 1T, 올리고당 1T을 넣고 후춧가루 약간, 물 60ml, 버터 1조각 넣어주세요
중불로 불을 켜고 휘이 저어가며 끓여주고요 보글보글 끓어오를 때 불을 꺼 줄게요. 너무 오래 끓이면 간이 짜지니깐 사진처럼 가볍게 끓여주시면 좋아요 레스토랑에서 먹는 풍미 듬뿍 오므라이스 소스 완성이에요 :)
주머니 모양 오.므.라.이.스.를 접시에 담고 소스를 뿌려 마무리해 주세요