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닭갈비 만드는법 양념장 볶음밥 닭다리살 요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장5 T
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 고춧가루4 T
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🍽️ 참기름1 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 설탕2 T
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🍽️ 맛술3 T
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🍽️ 고추장3 T
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🍽️ 양배추1/4 개
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🍽️ 카레가루1 T
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🍽️ 닭다리살600 g
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 떡볶이떡적당량
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🍽️ 생강즙1 T
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🍽️ 고구마1 개
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🍽️ 간 양파1 개
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 닭갈비 양념장에 들어갈 양파 1개를 깍둑 썰고 물 50ml와 함께 믹서기로 갈아줍니다. 양파 1개, 물 50ml 믹서기 양파 손질법
간 양파에 모든 양념장 재료를 넣고 섞어줍니다. 고추장 3T, 설탕 2T, 간장 5T, 맛술 3T, 고춧가루 4T, 다진마늘 1T, 생강즙 1T(또는 생강가루 1t), 참기름 1T, 카레가루 1T 볼
닭다리살을 한 입 크기로 썬 후 ②의 양념장 2/3를 넣고 버무려 10분간 재워둡니다. 닭다리살 600g, 양념장 2/3
양배추, 양파, 고구마는 한 입 크기로, 대파와 청양고추는 어슷썰고, 깻잎도 적당히 잘라줍니다. 양배추 1/4개, 양파 1/2개, 고구마 1개, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 깻잎 10장 도마 , 칼 양배추 손질법
팬 또는 웍에 식용유 1T을 두른 후 양념장에 재워두었던 닭다리살을 넣고 볶아줍니다. 식용유 1T, 양념에 재운 닭다리살 웍 , 볶음주걱 중불 조리는 처음부터 끝까지 중불인데요. 양파를 갈아 넣은 촉촉한 양념장 덕분에 탈 일은 없지만 중불로 해야 재료가 골고루 익더라고요.
고구마와 떡볶이떡을 넣고 뚜껑을 2분간 덮어 닭고기와 고구마가 익도록 기다려줍니다. 썬 고구마, 떡볶이떡 웍 , 볶음주걱 중불
재료가 어느 정도 익었을 때 양배추와 청양고추를 넣고 남아있던 양념장 1/3을 마저 넣고 2분간 볶는데요. 썬 양배추, 썬 청양고추, 양념장 1/3 웍 , 볶음주걱 중불 저는 닭갈비 재료의 익은 정도를 이 고구마로 판단해요. 고구마가 잘 익었다면 닭고기도 잘 익었을 거에요 :)
마지막으로 대파와 깻잎을 넣어 섞어주면 완성! 썬 대파, 썬 깻잎 웍 , 볶음주걱 중불 깻잎 손질법
닭갈비를 맛있게 먹었다면 빠질 수 없는 볶음밥으로 마무리해야 하는데요 ^^ 볶음밥을 위해 일부러 몇 점 남겨둔 닭고기를 가위로 잘게 자르고 흰밥, 김가루를 올려서 볶아주면 닭갈비 볶음밥도 완성입니다! 남은 닭갈비, 흰밥, 김가루 웍 , 볶음주걱 약불