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아무나
초간단 잡채/노두유 잡채
레시피 ID: 6988857
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
3인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
잡채는 말 그대로 모든 재료를 채를 썰어 만든다고 해서 잡채입니다. 오늘은 일일이 볶는 과정 없이 초간단으로 만들 수 있는 초간단 잡채를 알려 드릴게요. 게다가 중국 간장인 노두유를 넣어 색감도 훨씬 진하게 나와 먹음직스러운 잡채입니다. 그럼 만들어 볼게요.
태그
#초간단잡채
#노두유잡채
#잡채
#노두유
#간편잡채
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 큰술
-
🍽️ 양파1 개
-
🍽️ 참기름3 큰술
-
🍽️ 물150 ml
-
🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 당근1/3 개
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유2 큰술
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🍽️ 부추3 줌
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🍽️ 사각어묵1 장
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🍽️ 진간장3 큰술
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🍽️ 당면140 g
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🍽️ 노두유1 큰술
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🍽️ 불린 표고버섯1/2 줌
조리 순서
1
당면을 준비해요. 미지근한 물에 30분간 당면을 불려요.
2
그러면 당면이 부드러워져요.
3
양파, 당근, 어묵은 채를 썰어요. 부추는 4~5cm 길이로 잘라요. 마른 표고버섯도 물에 설탕을 약간 넣고 불려요. 설탕을 넣으면 빨리 불어요. 파프리카, 피망, 시금치 등등 다른 재료를 사용해도 되구요.
4
불린 버섯은 꼭 짜요. 다른 버섯을 사용해도 되구요.
5
양념장이 중요해요. 물 150ml, 진간장 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2큰술, 식용유 2큰술, 참기름 3큰술, 노두유 1큰술, 후춧가루 약간입니다. 소금과 설탕, 노두유 잘 섞이게 해요. 노두유는 중국 간장으로 카라멜이 들어 있어서 색을 진하게 해주어요. 노두유가 없으면 흰설탕 대신 흑설탕을 넣어주세요.
6
당면을 먹기 좋게 가위로 자르고 팬에 넣어요. 양파, 당근, 어묵, 표고버섯을 넣고 양념장을 부어요. 부추는 숨이 금방 죽기 때문에 안 넣어요. 시금치의 경우는 같이 넣어요.
7
뚜껑을 닫고 4분 정도 끓여요. 잘 섞어요. 뚜껑을 연 상태에서 양념장이 다 없어질 때까지 볶아요. 불을 끄고 부추를 넣어요. 부추는 여열로 섞어서 익히는 것입니다.