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초급

고사리나물볶음 반찬 만들기 비린내없이 만드는법

레시피 ID: 7029518 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

비빔밥에 넣어도 맛있고 그냥 먹어도 꼬수운 고사리나물볶음을 만들어봤어요.

채반 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 볶음팬

재료 : 삶은고사리, 국간장 1T, 다진마늘 1T,다진파 1T, 설탕 1/3T, 들기름 4T, 깨소금 톡톡 *마트에서 삶은 고사리를 샀어요.

흐르는 물에 삶은 고사리를 헹궈주세요. 채반

물기를 짜주되, 어차피 볶으면 물기가 날아가니 물이 똑똑 떨어지지 않을 정도만 짜주세요.

중약불로 달군 팬에 들기름 4큰술과 삶은 고사리를 넣고 살짝 볶아요. 그리고 뚜껑을 덮고 7-8분정도 볶아줍니다. 고사리 자체가 수분을 머금고 있어서 자주 뒤적거리지 않아도 타지 않아요. 볶음팬 , 요리스푼

국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술 , 다진파 1큰술, 설탕 작은 1큰술 넣기. 마늘과 대파는 고사리 특유의 비린 맛을 제거하는 효과가 있어요. 도마 , 조리용나이프

간을 보면서 싱거우면 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

중불에서 1분간 볶고 뚜껑을 덮어 다시 3분 뜸들이기. 여전히 고사리가 뻣뻣하면 물을 4-5 숟가락 정도 넣어 뚜껑을 덮고 더 익혀주세요.

깨소금 톡톡 뿌리면 진짜 완성입니다. 접시