당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

초급

오징어볶음(불향가득 파기름, 콩나물, 매운 오징어볶음)

레시피 ID: 6878546 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

국물없이 매콤하게 불향까지 가득한 오징어볶음이에요.
파기름을 내고 매콤함을 중화시켜주기 위해서 데친 콩나물을 같이 곁들였어요. 아삭하고 오징어는 쫄깃하고 하얀 쌀밥과 먹으면 다른 반찬은 필요없네요. 소면을 준비하면 안주로 변신하고요.^^

→콩나물 데쳐서 찬물에 헹구기

→끓는 물에 오징어도 데쳐서 찬물에 헹구고 먹기 좋은 크기로 썰기 오징어 데치는 시간은 빨갛게 변하고 말리면 돼요. 시간 체크는 안 했는데 1~2분 사이가 된 거 같아요 ㅎㅎ 너무 오래 삶으면 질겨지고요

→양파 굵직하게 채썰기 →고추 어슷썰기 →파 1/3은 송송 썰기(파기름용), 나머지는 어슷썰기

→식용유에 송송 썬 파 넣어 볶기 (파는 금방 타서 중간불에..)

이제부터 센 불에서 진행해요, →파 노릇해지면 데친 오징어와 설탕 먼저 넣어 볶기

→설탕이 녹아 고르게 섞이면 참기름, 물엿을 제외한 양념재료 넣어 볶기 물엿은 마무리될 때쯤 마지막에 넣어주면 윤기도 돌고 좋아요.

→고르게 섞이면 양파, 파, 고추 넣어 양파가 투명해질 정도만 볶기 →물엿넣어 한번 섞어준 뒤 불 끄고 참기름 넣어 마무리하기

그릇에 데친 콩나물 깔고 볶은 오징어 올려주면 오징어볶음 완성~!