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아무나

별미 가지밥, 백종원 가지밥, 집에서 꼭! 해 먹어야 할 음식

레시피 ID: 6913122 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

백선생의 레피시 중 정말 감사할만한 레시피! 가지밥!!

가지 4개를 준비합니다. 농사지은 가지라서 크기가 조금 작아요, 그래서 저는 5개를 썼답니다.

가지밥을 하면 가지가 물러지거든요. 따라서 굵기감, 크기감도 있게 썰어준비하고, 고기는(돼지,소 모두가능) 먹기좋은 크기로 썰어줍니다. 고기에 미림 1큰술과 약간의 후추로 밑간을 했습니다

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 쫑쫑 썰은 대파를 푸짐하게 넣어 볶아 파기름을 냅니다. 고기를 넣고 살짝 볶아 줍니다. 팬이 달구어지기 전에 파를 넣으세요, 그래야 기름에 파 향이 충분히 베입니다.

이어서 가지도 넣고 살짝 볶다가 간장 1/4컵을 팬 가장자리에 부어 간장을 눌리듯이 볶아주세요.

전기밥통은 쌀을 불리지 않아도 되지만 솥밥이라면 쌀을 미리 불리세요. 쌀 위에 볶은 가지를 올려 주고요, 물의 양을 평소보다 적게 잡고 밥을 합니다.

백미보다는 잡곡으로, 시작~!

밥이 되는동안 맛있는 양념장을 만들어요. 송송썬파 1컵+설탕1큰술+고추가루2큰술+다진마늘1큰술+송송고추2개+참기름1큰술+통깨1큰술+간장

짜잔~ 열어보면 비쥬얼에 감탄이 ㅎㅎ그대로 퍼 올려 놓아야 가지가 흐트러지지 않고 모양이 좋은데요, 섞다보면 가지가 뭉그러진답니다. 하지만!! 기가 막히는 맛이 기다립니다!

가지와 밥을 잘 섞어서 양념장 올리면 정말! 김치 하나만 있으면 한끼~ 아주 맛있게 끝!! 맛있게 드세요 :D