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초급

새해 소고기잡채 황금레시피 잡채용 소고기 파프리카 잡채 당면 삶기

레시피 ID: 7017932 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

넉넉함을 품은 한 접시 소고기잡채 황금레시피 당면부터 야채, 잡채용 소고기, 버섯까지 잔칫날 느낄 수 있는 푸짐함! 설 명절 잡채는 소고기잡채 파프리카 잡채 어떠세요!

믹싱볼 냄비 도마 조리용나이프 볼 프라이팬 요리젓가락 완성접시

제일 먼저 당면을 찬물에 1시간 이상 불러주세요. 믹싱볼

소고기 밑간부터 해볼게요. 고기에 분량의 진간장, 생강가루, 후추 약간 넣고 조물조물 버무려줍니다. 밑간 한 고기는 잠시 대기시키고, 잡채 양념장과 잡채 재료 손질하러 갈게요. 볼

진간장 4스푼, 멸치 액젓, 설탕, 올리고당 참기름, 맛술 각각 1스푼씩 통후추 갈갈 20바퀴 그리고 물 100ml을 넣고 섞어주세요.

소고기, 양파, 당근, 파프리카, 시금치 등 냉장고 속 채소들을 활용하면 됩니다. 저는 위의 재료들을 준비했어요. 양파와 당근은 채 썰어주고, 파프리카도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 느타리버섯 밑동을 제거한 후 손으로 잘라주세요. 도마 , 조리용나이프

시금치는 깨끗이 씻은 뒤끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈서 물기를 꼭 짜주세요. 냄비 , 요리젓가락

데친 시금치는 너무 길면 먹을 때 불편하므로 길이가 긴 것들은 반으로 잘라줍니다. 소금 조금 넣고 무쳐주세요.

팬에 기름을 두르고 당근부터 볶아주세요. 소금 조금 넣어줍니다. 프라이팬 , 요리젓가락

당근 살짝 볶고 한쪽으로 몰아 놓고 양파 넣고 볶습니다. 양파 넣고 소금 약간 넣어 간하고 살짝 볶은 후 한쪽으로 몰아 놓고 느타리버섯도 똑같은 방법으로 소금 약간 넣고 볶아주세요.

마지막으로 파프리카 투하! 소금 조금 넣고 달달 볶은 후 모든 야채를 뒤적뒤적해주세요.

볶은 야채는 접시에 담아주세요.

불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼고 끓는 물에 불린 잡채를 넣고 2~3분간 데친 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 채반

야채를 볶아던 팬에 기름을 두르고 밑간 한 고기를 볶아주세요.

고기가 익으면 만들어 놓은 양념장을 부어주세요.

양념장이 끓어오르면 삶은 당면을 넣고 중불에서 약 5분 정도 볶아주세요.

물기가 없어지면 불을 끄고 볶아둔 야채와 시금치를 넣고 들기름, 깨소금을 넣고 버무려주면 소고기잡채 황금레시피 완성입니다.