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애호박볶음 만드는 법 새우젓 호박볶음 애호박나물볶음요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파10 cm
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘0.5 큰술
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🍽️ 애호박1 개
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 홍고추2 개
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🍽️ 새우젓0.5 큰술
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🍽️ 깨1 큰술
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🍽️ 굵은소금0.5 큰술
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🍽️ 다시물5 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
요즘 호박 가격이 조금 내렸더라고요 얼마 전까지 한 개에 1500원까지 했었는데 이번엔 980원 하기에 얼른 2개 장바구니에 담아왔답니다 식재료 욕심이 많아서 사다가 냉장고에 쟁여놓는 습관이 있어서 걱정이랍니다
호박은 길이로 반을 자른 다음 조금 도톰하게 반달썰기 해줍니다
절이지 않고 볶아도 되지만 저는 항상 소금에 살짝 절였다가 볶아요 살짝 절이면 간도 잘 스며들고 볶는 시간도 줄어든답니다 굵은소금 0.5 큰 술을 넣어 10분간 절였다가 혹시나 남은 소금이 있기에 물에 한번 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
절임을 하는 동안 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰고 홍고추도 송송 썰어줍니다
둥근 팬에 참기름과 식용유를 둘러준 다음 절여 놓았던 호박을 넣고 볶아줍니다
다진 마늘과 양파 대파 홍고추를 넣어줍니다
호박이 나른해지면 새우젓을 넣고 다시 물 5 큰 술 정도 넣은 후 뚜껑을 덮고 익혀줍니다 자꾸 젓게 되면 호박이 부서질 수 있어요 참깨는 살짝 갈아서 넣은 후 마무리해 줍니다 처음 참기름과 식용유에 볶았기에 마지막에 참기름은 넣지 않았어요
완성 접시에 담은 후 통깨 솔솔 뿌려주면 애호박볶음 완성입니다
살캉대게 볶아놓으면 식감도 좋고 맛있는 반찬 한 가지가 만들어졌어요 후딱 만들었지만 마침 청국장찌개를 끓였기에 함께 비벼 먹었더니 정말 꿀맛이었답니다
여름철엔 보리밥 지어 호박 볶아놓고 열무김치랑 냉장고에 있는 재료 넣고 고추장 넣어 비벼 먹으면 건강밥상 아닐까요 워낙 나물을 좋아해서 자주 만들어 먹는 반찬 중 한 가지이지요 어릴 적 안 먹던 반찬이 지금은 애정 하는 반찬이 되었네요