당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
초급
김치 제육볶음 레시피 목살 김치볶음 만들기
레시피 ID: 7038264
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
김장하기 전 김치통 비우기 미션! 김치 제육볶음 레시피 얇게 썬 대패 목살 김치볶음 만들기 김장철이 다가오고 있어요. 새로 김장한 김치를 담기 위해서는 제일 먼저 묵은지가 들어간 김치통을 비워야 해요. 작년에 담은 묵은지 한 통! 알뜰하게 비우기 도전! 제육볶음 부위로는 대패 목살을 사용하였어요. 얇게 썰려 있기 때문에 일반 목살보다 조리 시 시간이 단축되고 고기의 육즙이 김치에 더욱 잘 스며들어요. 얇아서 쫄깃한 식감도 장점이에요.
태그
#묵은지
#김치제육
#제육볶음
#대패목살
#김치복음
#목살김치볶음
#김치
재료
주재료
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 설탕1 스푼
-
🍽️ 통깨약간
-
🍽️ 다진 마늘0.5 스푼
-
🍽️ 후춧가루약간
-
🍽️ 식용유1 스푼
-
🍽️ 대패 목살400 g
-
🍽️ 묵은지 김치1/4 포기
-
🍽️ 진간장추가가능적당량
-
🍽️ 고춧가루추가 가능약간
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
접시
숟가락
볶음팬
주방가위
조리 순서
1
배추의 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 취향에 따라 김치를 큼직하게 또는 작게 썰어 주어도 좋아요. 도마 , 조리용나이프
2
팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 대파 기름을 만들어주세요. 볶음팬 , 요리스푼
3
대패 목살을 따로 썰지 않았어요. 대패 목살을 떼어 낸 다음 팬에 올려주세요. 고기 굽는 것처럼 밑부분을 노릇하게 구워 준 후 뒤집어 주세요. 요리집게
4
앞뒤로 어느 정도 구워졌다 싶으면 가위를 이용해 고기를 잘라줍니다. 주방가위
5
고깃기름이 팬에 충분히 나와 있을 거예요. 다진 마늘 반 스푼 넣고 기름에 볶아주세요. 숟가락
6
마늘 향이 올라오면 썰어놓은 김치 묵은지와 양파를 넣어요.
7
김치의 신맛을 잡아주는 설탕 한 스푼 넣어요. 제가 사용한 묵은지는 간이 센 편이라 간 따로 안 해 주었어요. 김치의 염분에 따라 진간장으로 간을 맞추어 주세요. 또한 매운 김치라 고추가루 추가로 안 넣었어요. 취향에 따라 고춧가루 추가로 넣어 주시면 좋아요.
8
중불에서 약 5분 정도 볶아주세요. 이때 김치가 타지 않도록 주의해 주세요. 김치가 나른하게 볶아졌다면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 요리 끝!