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아무나
백종원 감자채볶음 만드는법
레시피 ID: 6971779
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
여름부터 진짜 맛있게 먹었던 감자요리로 요즘도 야채 듬뿍 넣어서 한접시씩 볶아 놓으면 인기 좋은 반찬이 되는 감자채볶음 이랍니다. 감자에 다른 야채를 넣어도 되고 스팸이나 베이컨 등을 넣어서 볶아도 맛이 좋아서 두루 잘 먹게 되는거 같아요. 저는 청양고추 더해서 칼칼한 맛도 추가해 봤답니다.
태그
#감자채볶음
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 청양고추3 개
-
🍽️ 다진마늘1/2 큰술
-
🍽️ 후추톡톡
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🍽️ 당근1/4 개
-
🍽️ 식용유적당량
-
🍽️ 감자3
-
🍽️ 파약간
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🍽️ 굵은 소금2/3 큰술
조리 순서
1
감자는 채를 좀 얇게 썰어 줍니다. 데치지 않고 바로 다른 야채와 함께 볶을거라 두껍지 않게 썰어주는게 좋아요. 감자에 싹이 났으면 도려내고 껍질을 벗겨서 썰어 줍니다.
2
흐르는 물에 감자를 헹구어서 전분기를 빼 줍니다. 물에 잠시 담궜다가 물기를 빼서 사용하셔도 되어요.
3
양파와 당근도 너무 두껍지 않게 감자와 비슷하게 채를 썰어 줍니다. 청양고추는 반을 갈라서 씨를 제거하고 채를 썰어 줍니다.
4
감자와 양파, 당근을 모두 넣고 기름을 둘러 볶아 줍니다. 감자도 얇게 채를 썰어서 금방 익기 때문에 함께 볶으셔도 괜찮아요. 백종원 감자채볶음은 마늘을 넣고 마늘 향을 내어주시는데 잘못하면 타기도 쉽고 해서 저는 그냥 볶았어요.
5
양파 색이 선명해지기 시작하면 굵은소금 2/3큰술을 넣어 볶아 줍니다. 굵은 소금으로 간을 하면 음식 맛이 더 깔끔하답니다. 간은 기호에 맞게 가감해서 넣어주심 되어요. 뭐든 내 입에 맞아야 맛이 좋지요~^^
6
다진 마늘을 함께 넣어서 볶아주시구요.
7
감자가 다 익으면 청양고추 채 썬 것을 넣고 한소끔 더 볶아 줍니다.
8
불을 끄고 통깨와 후추 톡톡 해서 골고루 섞어 줍니다.
9
기호에 따라 참기름을 추가로 넣어주셔도 되는데요, 저는 그냥 먹었어요. 백종원 감자채볶음 참고해서 만든 밥반찬 이랍니다.