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초급

표고버섯볶음

레시피 ID: 6963894 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

말린표고버섯으로 볶음을 하였는데, 그 쫄깃함과 맛이 일품이다.
밥반찬으로도 좋고 비빔밥 재료로도 손색이 없는
표고버섯볶음을 만들어 맛있게 식탁에 올린다.

표고버섯 한 박스를 선물 받았는데, 금방 상하기 쉬워서 표고버섯 손질과 보관에 들어간다. 표고버섯 손질법 레시피

표고버섯은 기둥과 지붕을 분리한다. 기둥은 물 끓일 때 조금씩 넣어 끓이면 물맛이 구수하다.

표고버섯 지붕은 키친타월로 한개 씩 포장하여 지퍼백에 넣어 냉동 보관한다. 바로 먹지 않을 것은 이렇게 보관 하는 것이 좋다.

김치냉장고에 넣고 보관할 표고버섯은 굵게 채를 썰어 햇살에 이틀정도, 바람이 잘 통하는 베란다에 두면 꾸들하게 잘 마른다.

마른 표고벗으로 볶음을 할 경우에는 물에 잠시만 담가두면 불어나서 원상 복귀 된다. 표고버섯 볶음 만들 재료들이다.

당근은 반 개 정도 채를 썰어준다.

양파 역시 굵게 채 썬다.

대파는 잘게 송송 썰어주고,

청양고추와 붉은 고추는 씨를 털어내고 잘게 다지듯 썰어준다.

팬에 식용유를 넉넉하게 넣고, 약한불을 이용하여 양파가 투명해 질때까지 볶아준다. 양파 볶는 냄새가 단 맛이 돈다.

당근 넣어 볶고, 물에 불린 표고버섯은 물기를 짜서 넣어 볶는데 느른하게 볶아준다.

양념을 넣어 주는데 굴소스 1/2T, 다진마늘 1T, 잘게 썬 고추 넣어 골고루 섞어주며 싱거우면 소금으로 간을 한다.

마지막으로 대파 넣고,

참기름 넣어 골고루 섞어주면 표고버섯볶음 완성 *^^*