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초급

겨울 밑반찬 무청 시래기요리 시래기들깨볶음 시래기나물볶음

레시피 ID: 7021432 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

들깨가루 넣고 고소하게 볶아 만든 겨울 밑반찬 시래기나물볶음입니다

요리스푼 도마 조리용나이프 볼 스텐트레이 접시 볶음팬

재료 준비해 주세요~

시래기 손질은 미리 삶아둔 시래기인데 줄기부분에 있는 얇은 껍질 (섬유질)을 벗겨 줘야 부드럽게 드실 수 있답니다 스텐트레이 부드러운 시래기는 껍질 벗길 필요가 없고 바로 사용해도 되구요! 시래기 손질법 레시피

무청시래기 삶는 법은 쌀뜨물에 설탕 2~3스푼 정도 넣고 30~1시간 정도 푹 무르게 삶아 건져 찬물에 하루 정도 담가 두어야 시래기 질기지 않고 부드럽게 드실 수 있답니다 볼 쌀뜨물이 없을때는 밀가루 푼 물 사용해도 되구요!

삶아 손질 끝낸 시래기는 먹기 좋은 길이로 듬성 듬성 썰어 주세요~ 도마 , 조리용나이프

볼에 썰은 시래기 담고 적힌 분량의 국간장, 들기름, 다진마늘, 다진파를 넣어 주세요~ 파는 파란부분보다 흰부분 잘게 사용하는게 좋답니다

조물 조물 주물러 10분 정도 두면 시래기 밑간이 됩니다

들기름 2스푼 정도 두르고 3분 정도 달달 볶아 준 후 다시마육수 붓고 뚜껑닫고 중약불에서 10분 정도 두세요~ 볶음팬 , 요리스푼 다시마 육수가 없으면 쌀뜨물 사용해도 좋아요!

물기가 거의 사라지고 시래기가 부들 부들해 졌어요~

들깨가루 3스푼 정도 넣어 주세요~ 들깨가루는 더 넣어도 좋으니 취향껏 넣어 주세요!

1분 정도 더 볶아 준 후 깨소금 약간 넣고 한번 뒤적거려 섞어 주고 마무리 하면 무청 시래기나물볶음 완성입니다