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아무나

견과류 멸치 볶음~~ 오늘은 해바라기씨 멸치 볶음

레시피 ID: 6836030 • 2025.10.13

조리시간

5분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

맛난 멸치 볶음에 견과류까지 넣으면 더욱 고소하고 영양까지 높아져서 늘 상에 올리니까 되도록이면 견과류를 이것 저것 바꿔주는데 이번에는 특별히 해바라기씨를 구입했어요

팬에 기름 두르지 않고 달구어주어요~~

달군 마른 팬에 멸치를 넣고 볶아주면 수분이 날아가면서 비린내도 날아가요!!부스러기가 많으면 채에 밭쳐서 털어내주시면 더욱 깔끔해요~~이오는 부스러기 제거 귀찮아서 생략이요~

가운데 자리를 비워두어요~ 도너츠 모양이 되었네요~

밖으로 한 바퀴 포도씨유 두르고 가운데 남겨둔 자리에 기름을 부워주어요

가운데 남긴 자리에 마늘로 채웠어요~마늘을 요렇게 하면 약간 기름에 튀겨지듯 향도 식감도~~

바로 그 마늘 위로 설탕 투하~~

멸치가 타지 않도록 마늘을 덮으며 달달 볶아주어요

이제 해바라기씨도 넣었어요~~

해바라기씨와 함께 잘 볶아주어요

간장 을 넣어 주어주요~ 이 간장은 간을 맞추기 위해서라기보다 짭잘한 맛과 달달한 맛의 어우러짐을 위해 필요해요

물엿을 뿌리고 불을 끄고 잔열로 뒤섞여 주어요~

볶음깨도 뿌려주면 두고두고 먹는 인기 만점 밑반찬~~