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초급

[무드앤쿡#.30] 표고버섯 싫어하는 사람도 반해버린 맛, 중화풍 해물덮밥 <표고버섯 새우 덮밥>

레시피 ID: 6963164 • 2025.10.09

조리시간

30분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

일식

쫄깃쫄깃한 표고버섯이랑 탱탱한 새우의 조합이 너무 잘 어울리는 한 그릇 요리입니다 :) 집에 하나씩은 있는 굴소스를 이용해 간단하게 만들 수 있는 중화풍 덮밥이에요, 맥주 한 잔과 함께 하면 무더운 여름날 저녁으로 딱이랍니다!

건표고버섯은 물에 불려서 채썰어 준비합니다. 양파도 채썰어 준비합니다. 마늘, 쪽파는 다져서 준비합니다. 새우는 껍질을 벗겨서 준비합니다.

다진 마늘과 채썬 양파를 기름을 두른 팬에 볶아줍니다.

소금, 후추로 밑간을 한 새우를 넣고 볶아줍니다. 새우가 붉은색으로 변하면 미림을 팬에 한바퀴 둘러줍니다.

표고버섯을 넣고 볶아줍니다. - 마른 표고버섯을 불릴 때는 찬 물에 담가줍니다. - 더운 물에 불리면 표고버섯의 성분이 잘 우러나지 않기 때문에 시간이 걸리더라도 찬물에서 불려주는게 좋아요! 버섯 불린 물은 버리지 말고 양념에 넣는 물로 재활용하면 1석2조 꿀팁!

양념을 넣고 중불에서 졸여줍니다.

전분물(전분 : 물 = 1:1)을 넣어 걸쭉하게 농도를 맞춰줍니다. - 전분물 만들때는 찬물로 넣어주세요. - 미리 그릇에 전분물을 풀어 조금씩 농도를 보면서 넣어줍니다.

불을 끄고 쪽파를 넣어 완성합니다.

밥과 함께 담아 맛있게 먹으면 끝! :)