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중급

밑간해서 더더욱 맛있는 잡채만들기

레시피 ID: 6919176 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

6인분 이상

난이도

중급

카테고리

한식

한번씩 먹고싶은 짭쪼름한 잡채! 한번 만들어 보았습니다

소고기는 길게길게 잘라 볶아주세요 (기름기 없는 부위가 좋아요)

고기는 후추톡톡 간장1스푼 간마늘 1스푼 톡톡 하시고 조물조물 해준 후 볶아주세요!

다볶은 고기는 체에 받쳐 물기를 제거해주세요

당면은 물이 끓으면 투척! 10분정도 삶아주세요

다 삶은 면은 찬물에 헹구고 구녕바구리에(구멍바구니) 물기를 빠지게 해주세요

당근 반개 채썰어 주세요

양파를 볶을때 들기름/참기름 1스푼 간장1스푼 으로 밑간하며 볶아주세요 색이 살짝 변하면 됩니다

당근을 볶을때도 기름/참기름 1스푼 간장1스푼 으로 밑간하며 볶아주세요

물에 불린 목이버섯을 볶을땐 간마늘 1스푼 간장1스푼 넣어주며 볶아주세요 목이버섯은 물기가 사라질때까지 볶아주세요

부추는 약 5cm정도로 잘라 볶아주세요 간장1스푼 참기름/들기름1스푼 부추는 숨이 약간 죽을 정도로만 볶아주세요 시금치의 경우는 살짝 삶아서 사용 미나리의 경우 볶기/삶기 가능합니다 간장1스푼 참기름/들기름1스푼

맛살은 얇게 찢어주세요

★중요★ 물기를 제거한 당면을 후라이팬에 볶습니다(면이 후라이팬에 붙을정도) 그리고 간장을 8-10회정도 넣으며 볶아주세요 간장을 넣고 볶아야 짭조름한 잡채가 됩니다

모든 재료를 한곳에 모아주세요!

설탕(10스푼) 과 깨소금을 뿌리고 맛깔나게 비벼주세요! 간이 싱거울경우 간장을 추가해주세요 색이 너무 진할경우 소금으로 간을 해주시면 됩니다