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![소고기부추잡채 [고소한 소고기와 향긋한 부추 듬뿍 넣고 만든 잡채! 맛과 영양 다 잡은 원팬잡채!]](/assets/img/b3.jpg)
소고기부추잡채 [고소한 소고기와 향긋한 부추 듬뿍 넣고 만든 잡채! 맛과 영양 다 잡은 원팬잡채!]
레시피 소개
그런데 그 맛 때문에
만들지 않을 수 없죠.ㅎㅎㅎ
그런데 잡채를 만드는 순서를
조금만 조절하면
원팬으로도 만들 수 있는 게
바로 잡채예요.
채소 볶고 소고기 볶고
당면은 불리거나 삶아서
한곳에 모아 놓고 볶아내면
그리 번거롭지 않아요.
저는 집밥을 만들어 먹는 거
좋아하니까
그리 번거롭지 않더라고요?ㅎㅎㅎ
태그
재료
주재료
-
🍽️ 소금2 꼬집
-
🍽️ 표고버섯4 개
-
🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 다진마늘1/2 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 후추2 꼬집
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🍽️ 맛술2 스푼
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🍽️ 당근5 cm
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🍽️ 소고기1 종이컵
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🍽️ 부추1 줌
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🍽️ 파프리카1/2 개
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🍽️ 진간장4 스푼
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🍽️ 깨1/2 스푼
-
🍽️ 당면1 줌
조리 순서
잡채용 소고기 1컵을 준비해 주시고요. 진간장 2스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 다진마늘 1/2스푼 모두 넣고 조물조물 무쳐주세요. 이렇게 양념한 소고기는 최소 30분정도 재워두면 양념이 소고기에 스며들어서 훨씬 맛있어요.
파프리카 1/2개, 양파 1/2개, 당근 5cm, 표고버섯 4개 먹기 좋게 잘라주세요. 부추는 1줌 준비해서 다른 채소와 비슷한 길이로 잘라서 준비해 주세요.
진간장 4스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
물 1L를 끓여주시고요. 당면 1인분을 넣고 당면이 익을 때까지 삶아주세요.
기름 두른 팬에 손질해 둔 채소를 넣어주세요. 소름 2꼬집, 후추 2꼬집 넣고 골고루 섞으며 볶아주세요. 이 팬에 소고기를 볶으면 되니까 볶은 채소는 접시에 담아주세요.
채소를 덜어 낸 팬에 재워 둔 소고기를 넣어주세요. 소고기가 골고루 익도록 잘 볶아주세요. 소고기에 양념이 있기 때문에 중약불로 볶아 주는 게 타지 않고 맛있게 볶는 방법이에요.
소고기가 익어가면 삶아 둔 당면을 넣어주시고요. 볶아 둔 채소도 넣고 양념도 넣어주세요. 골고루 섞으며 볶아주세요.
부추는 미리 넣으면 너무 숨이 죽고 향이 사라지니까 마지막으로 부추를 넣고 빠르게 볶아서 완성해 주세요.
소고기와 채소 특히 부추를 듬뿍 넣고 만든 소고기부추잡채를 완성했어요. 잡채는 푸짐하게 담아서 먹어야 더 맛있잖아요? 큰 잡시에 담뿍 담아봤어요. 소고기와 채소를 넣어서 그런지 색감도 예쁘지만 맛도 영양도 한가득인 느낌이에요. 채소에도 밑간을 하고 소고기에도 밑간을 했잖아요? 그래서 마지막에 넣은 간장양념과도 이질감 없이 어우러지는 맛이 좋아요. 푸짐하게 한 접시 비우면 배도 든든하고 만족감도 큰 소고기부추잡채예요!