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초급

하야시라이스

레시피 ID: 6913342 • 2025.10.13

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

우리나라에서는 하이라이스로 알려져있는 하야시라이스
경양식을 대표하는 요리이지요
그이름은 서양 요리의 Hashed Beef & Rice에서 유래되었다는 설과
서양문물을 일본에 소개한 하야시 의 이름에서 따왔다는 말이 있다고 합니다

부채살은 키친타월로 핏물을 제거한뒤 1.5 *1.5 크기로 자른다 소금한꼬집과 와일드페퍼를 뿌려 마리네이드를 한다

당근과 감자는 껍질을 제거한뒤 1*1 크기로 자른다 양파는 1cm크기로 썰고 마늘은 꼭지를 따서 3등분하고 양송이는 밑동을 잘라준뒤 6등분을 한다

달군팬에 마리네이드 해놓은 고기를 강불에넣고 2분정도 굽는다 구운고기는 접시에 뺀다

같은팬을 키친타월로 딱은뒤 오일을 두르고 중불에서 감자와 당근을 넣고 3분정도 볶는다 양파와 마늘을 넣고 갈색이 날때까지 3분정도 더 볶는다 물을 종이컵 2개분량과 하야시커리를 넣는다 하야시재료가 끓기시작하면 구워둔 고기를 넣고 강불에서 6분정도 졸인다

다른팬에다가 오일을 넣고 약불에서 계란을 넣고 흰자가 반정도 익었을때 불을 끈뒤 2분정도 그대로 두어 반숙을 만든다 접시에 밥을 담고 완성된 하야시와 계란후라이를 올린다