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초급
생생정보통 홤금레시피 돼지고기제육볶음 만들기
레시피 ID: 5913619
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
-
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
식당에서 보던 비쥬얼과 비슷해요~ 야채의 아삭함이 살아있는 매콤한 돼지고기제육볶음!
재료
주재료
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🍽️ 간장2 큰술
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🍽️ 양파적당량
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🍽️ 고춧가루2.5 큰술
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 맛술1 큰술
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🍽️ 당근적당량
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🍽️ 애호박적당량
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🍽️ 고추장1 큰술
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🍽️ 올리고당1.5 큰술
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🍽️ 다진양파약간
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🍽️ 생강가루약간
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🍽️ 가래떡적당량
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🍽️ 돼지고기 목살(앞다리살)600 g
조리 순서
1
양념장을 분량대로 잘 섞어 만들어 냉장고에 넣어 숙성시킨 후 사용하면 훨씬 깊고 진한 맛이 나요.
2
팬에 목살을 넣어 먼저 한차례 볶아 줍니다. 참고로 고기는 볶아내기 전에 키친타월로 핏기를 제거해야 돼지 특유의 잡내를 잡을 수 있어요.
3
어느정도 볶아진 고기에 숙성된 양념을 넣어 달달 볶아 줍니다.
4
고기와 양념이 잘 섞이고 맛있게 볶아질 즈음 나머지 채소들과 함께 가래떡도 넣어 버무리듯 볶아 줍니다. 이 모든 과정은 센불에서 후다닥~ 볶아 주었어요. 야채는 나중에 넣어 살짝만 볶아내야 야채의 아삭함이 살아서 식감은 훨씬 좋답니다.
