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아무나
매운 닭고기 숙주덮밥~
레시피 ID: 6863205
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
집에 있는 소고기, 닭고기, 참치캔 등을 활용해도 되는 메뉴이자... 집에 자투리 채소와 어묵 처리용으로 딱인 메뉴입니다.
맛도 좋아요~
맛도 좋아요~
태그
#매운요리
#닭고기덮밥
#숙주
#매운닭고기숙주덮밥
#덮밥
재료
주재료
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🍽️ 간장1.5 큰술
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 고춧가루1/2 큰술
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🍽️ 참기름1/2 큰술
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🍽️ 물2/3 컵
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🍽️ 다진마늘1/2 큰술
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🍽️ 설탕1/2 큰술
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🍽️ 밥2/3
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🍽️ 당근20 g
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🍽️ 통깨약간
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🍽️ 달걀1 개
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🍽️ 고추장1/3 큰술
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유약간
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🍽️ 사각어묵1/2 장
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🍽️ 숙주100 g
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🍽️ 녹말물1 큰술
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🍽️ 수비드 닭가슴살100 g
조리 순서
1
원래는 아들이 좋아하는 소고기로 할 생각이었는데.. 해동하고 나니.. 불고깃감이 아니고... 국거리더라는...ㅠㅠ 할 수 없이 빨리 해동할 수 있는 수비드 닭가슴살을 이용했습니다. 그 외에는 집에 있는 채소를 사용하시면 됩니다. 양배추, 파프리카, 호박 등으로 대체하셔도 됩니다.
2
닭가슴살만 큼직하게 썰었고, 나머지 재료는 채 썰어 주었습니다.
3
물과 전분가루를 섞어 물녹말을 만들었고 분량의 재료를 넣고 양념장도 만들어 주었습니다. 제 입맛에는 이것도 매콤한데..울 아들은 더 맵고 달달했으면 좋았겠다는 뒤끝을 남기더라고요. 혹시 달고 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추와 설탕을 약간 더 첨가하세요.
4
달군 팬에 식용유를 두른 후.. 채소를 휘리릭 볶아 주었습니다. 넘 오래 볶지 않으셔도 됩니다.
5
어묵과 수비드 닭가슴살을 넣고 더 볶은 후..
6
양념장과 물 2/3컵을 넣고 끓여 주었습니다.
7
마지막으로 숙주와 물녹말을 넣고 걸죽한 농도가 될 때까지 가볍게 끓여 주었습니다. 숙주는 넘 오래 끓이면 아삭한 맛이 사라지니.. 마지막에 넣어 주세요.
8
달걀 후라이는 옵션... 좀 더 부드럽게 드시고 싶다면 달걀을 휘젓는 스크램블 에그로 만들어서 올리셔도 됩니다.