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초급

청양고추요리 최강 여름 밥도둑반찬 멸치 고추다짐장/청양고추장물

레시피 ID: 7007126 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

5인분

난이도

초급

카테고리

한식

요즘같이 더운날 입맛 없을때 생각나는 멸치 고추다짐장입니다

요리스푼 도마 조리용나이프 계량스푼 볶음팬

청양고추와 풋고추는 고추 씨 있는채로 잘게 다져 주세요~ 매운맛을 선호하시면 청양고추만 사용해 만드셔도 됩니다

멸치는 손질해 기름 두르지 않은 팬에 올려 타다닥 타다닥 소리가 날때까지 볶아 비린맛을 날려 주세요~ 멸치 손질법 레시피

볶은 멸치는 칼로 잘게 대충 다져 주세요~ 가위로 잘라도 좋습니다

팬에 식용유 2스푼 두르고 다진마늘 1스푼 넣고 마늘향이 올라오도록 볶아 주세요~

다져 둔 고추를 몽땅 넣어 주세요~

분 정도 볶아 매운기를 날려 주세요~

물 200ml 정도 넣어 주세요~

다져 둔 멸치도 넣어 주세요~

된장 1스푼 넣어 주세요~

적힌 분량의 국간장, 진간장, 멸치액젓을 넣고 수분이 졸아 들도록 3분~5분 정도 볶아 주세요~ 재료 양과 취향에 따라 양념은 가감해 넣어 주세요!

불끄고 참기름과 깨소금 넣고 한번 뒤적거려 주면 고추다짐장 완성입니다 오랜두고 먹을거는 참기름 패쓰하는게 좋아요!