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초급

가지볶음 만드는 법 꼬들꼬들 맛있는 가지요리

레시피 ID: 6961986 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

파프리카를 넣은 #가지볶음 #7월제철음식 #가지요리 입니다
가지는 양념이 많이 필요하지 않아요
가지는 수분이 많아서 살짝 절인 다음 #굴소스가지볶음 을
만들어 놓으면 밥 한 그릇 순삭 하는 맛있는 반찬입니다

가지는 양 끝을 자른 뒤 3등분 해 줍니다

3등분 한 가지를 세로로 6등분 해 줍니다 자르는 방법은 취향껏 해주면 됩니다

가지는 굵은소금 반 큰술로 10분 정도 살짝 부러지지 않을 정도만 절여줍니다

가지가 절여지는 동안 파프리카는 반으로 자른 뒤 0.5~0.7cm 두께로 채 썰어줍니다 꽈리고추는 길이로 반 잘라서 씨를 굵어낸 다음 파프리카와 같은 두께로 썰어줍니다

절였던 가지는 물에 한번 헹구어 꼭 짜서 준비하고 꽈리고추와 파프리카도 썰어서 준비합니다

팬에 들기름과 식용유(포도씨유)를 둘러준 후에 다진 마늘을 볶아줍니다

마늘을 볶아준 팬에 가지를 넣고 볶으면서 파프리카와 꽈리고추를 넣고 굴 소스를 넣어줍니다 가지를 살짝 절였기에 굴 소스만 넣어도 간이 되는데 혹시나 간이 부족하면 진간장이나 소금으로 간을 해주면 됩니다

마지막으로 참기름과 통깨를 넣어주면 가지볶음 완성입니다

살짝 절여서 볶으면 가지가 수분이 빠져서 볶았을 때 졸깃하고 꼬들꼬들한 식감이 좋더라고요

파프리카와 꽈리고추의 아삭함과 가지의 식감이 어우러진 맛있는 가지볶음입니다

가지의 말캉거림이 싫으신 분들은 살짝 절여서 볶으면 쫄깃하고 꼬들꼬들 맛있답니다

#오늘은뭘먹지 가지볶음 어떠신지요 7월 제철 재료로 만든 가지볶음으로 맛있는 저녁식사하세요