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중급

음나무순 해물볶음

레시피 ID: 2559609 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

중급

카테고리

한식

쌉싸름한 감칠맛이 일품인 음나무순 해물볶음입니다.

음나무순은 밑동을 다듬고 가시를 제거하여 손질을 합니다. 무순 손질법 레시피

손질한 음나무순은 끓는 물에 살짝 데친 뒤 물기를 빼고 한 입 크기로 썰어 놓습니다. 오징어는 껍질을 벗겨내고 칼집을 넣어 끓는 물에 데쳐낸 다음 한입 크기로 썰어 놓습니다.

대하는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 끓는 물에 데쳐내고 껍질을 벗기고 반으로 갈라 놓습니다.

소라는 끓는 물에 껍질채 5분여 정도 삶아 살을 꺼내어 한입 크기로 저밉니다.

새송이 버섯은 한입 크기로 썰고 청양고추는 어슷썰기를 하고 붉은 고추는 적당한 크기로 칼질을 합니다.

분량의 양념을 넣어 양념장을 준비하고, 달군 팬에 기름을 두르고 다진 파, 마늘을 볶아 향을 낸 다음양념장과 해물을 넣어 볶다가 음나무순과 청양고추, 새송이 버섯을 넣어 볶고 잣가루를 올립니다.