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초급
명엽채볶음
레시피 ID: 6841162
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
밥반찬, 도시락 반찬으로 좋은 명엽채 볶음입니다.
태그
#명엽채볶음
#명엽채
#밑반찬
#건어물요리
재료
주재료
-
🍽️ 간장3 큰술
-
🍽️ 참기름1/2 큰술
-
🍽️ 통깨1/2 큰술
-
🍽️ 물엿4 큰술
-
🍽️ 명엽채240 g
조리 순서
1
명엽채는 이렇게 넙적한 모양도 있고 약간 가는 모양도 있어서 조금씩 다르답니다.
2
길이가 약간 길기 때문에 1/2 정도 가위로 잘라주는 것이 좋답니다.
3
길이가 이 정도가 되면 젓가락으로 집었을 때 엉키지 않고 먹기가 딱 좋은 듯합니다.
4
길이를 손질해 놓은 명엽채입니다.
5
팬을 기름없이 달궈줍니다.
6
물엿을 3-4큰술 정도 넣어줍니다. 물엿 대신 올리고당이나 꿀을 넣어 만드셔도 됩니다. 윤기는 아무래도 물엿이 가장 많이 잘 나는 듯합니다. 전 물엿 4큰술을 넣었는데, 단맛의 정도에 따라 달게 드시지 않으려면 3큰술을 넣으시고, 조금 달짝지근하게 드시려면 4큰술을 넣어주세요. 멸치볶음이나 명엽채 같은 이런 밑반찬들은 약간 달짝지근한 것도 나쁘지 않은 듯합니다.
7
물엿을 넣고 불을 약하게 한 후에~
8
간장 3큰술을 넣어줍니다. 일반 진간장인데, 저염간장인 경우는 간장 양을 늘려주세요.
9
명엽채를 넣어줍니다.
10
오래 볶지 말고 스푼이나 주걱을 두 개를 가지고 재빨리 볶아줍니다. 양념이 섞이기만 할 정도로만 볶아줍니다. 오래 볶을수록 명엽채가 딱딱해지니까요.
11
참기름을 반 큰술 정도 넣어줍니다.
12
통깨도 반큰술을 넣어줍니다.