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초급

따라 하면 무조건 맛있는 봉골레파스타

레시피 ID: 6939504 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

1인분

난이도

초급

카테고리

양식

바지락을 이용한 봉골레 파스타입니다

물1000g + 소금5g 비율로 면을 삶을 물을 끓여줍니다 끓기 시작하면 면을 넣고 면 삶는 시간보다 1~2분 덜 삶아줍니다 면이 다 삶아지면 면수를 반컵 정도 떠주고 면을 건져서 올리브유를 살짝 둘러서 섞고 잘 펴줍니다

마늘과 양파를 찹을 해주고 파슬리는 얇게 채를 썰거나 다지고 바지락은 물에 한번 행궈줍니다

(약불로) 팬에 (올리브유 2T) (양파C) (마늘C) 을 넣고 볶다가 색이 살짝 나면 칠리후레이크를 넣고 색이 좀 더 날때까지 볶습니다

야채색이 노릇노릇해지면 바지락을 넣고 중불로 바꾼후 10초정도 후에 화이트와인을 넣어줍니다 알코올이 다 날라갔다 싶으면 면수 4T 넣어줍니다

면수를 넣고 살짝 끓으면 면을 넣고 펴준후 면에서 전분끼가 나오도록 살짝 기다려줍니다 (이때쯤 모든 바지락이 입을 벌렸을 텐데 그때 바지락을 건져줍니다)

이제 면에서 전분끼가 어느정도 나왔다 싶으면 면을 마구 휘져어줍니다 아주 많이 휘져어 줍니다 그러면서 올리브유와 면수가 섞이게 됩니다 (소스에 기름이 떠다니면 안됩니다 그러면 더 섞어주셔야 합니다)

올리브유와 면수가 잘 섞인 소스가 완성되면

불을 끄고 후추 파슬리를 뿌려서 섞어주면 완성 !!