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초급

당뇨에 좋은 대표적 식품 ! 돼지감자로 만든 감자채 볶음

레시피 ID: 6885369 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

뚱딴지라고도 불리는 노란색의 예쁜 꽃을 피우는 돼지감자.
꽃처럼 노란색의 카레가루를 넣어 감자채 볶음을 만들어 보았어요.

돼지감자를 깨끗하게 씻는다. 모양이 울퉁불퉁 고르지 않기 때문에 사이사이 불순물까지 제거하기 위해 마무리 단계에서 잠시 물에 담가 두었다 씻어도 좋다.

씻은 돼지감자는 칼이나 숟가락을 이용해 껍질을 대충 긁어내고 채 썬다. 약간의 파는 송송 썰어 둔다. 껍질에 영양이 많다고 하니 그냥 채 썰어도 된다.

달군 팬에 기름을 두르고 카레가루를 잘 섞는다. 약불

채 썬 감자를 넣고 뒤적이면서 볶다가 소금, 후추로 간을 한다. (약 3분 정도) 불의 세기를 약불에서 좀 더 올려 준다.

파를 넣고 1분 정도 더 볶는다.