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아무나

신총각김치볶음:곧 죽어도 김치는 김치다

레시피 ID: 6885645 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

김치는 아무리 맛없어도 익으면서 맛있어지고
완전히 시어서는 볶아주면 또 다시 맛있게 부활하지요.
배추김치볶음도 맛있지만 총각김치볶음은
총각무와 무청 각각의 맛이 어우러져
더욱 별미 볶음김치맛을 선사해준답니다.

먹기좋은 크기로 썬다:김치 상태에 따라 김치를 씻거나 국물을 짜내거나 혹은 그대로~

팬에 식용유와 들기름을 넉넉히 두르고 양파를 먼저 볶는다:양파가 김치의 신맛을 중화시켜주는 효과 뿐 아니라 맛있는 김치볶음의 양을 늘려주기도 한다

색을 내기 위해 고운 고춧가루를 맛을 내기 위해 다진마을을 넣는다: 여기서는 고춧가루만 조금 넣어주었다 *김치를 완전히 씻어냈을 경우,물이나 육수를 조금 부어(2~3큰술) 촉촉함을 살려주어도 좋아요

올리고당이나 설탕을 조금 넣어 볶는다:김치의 신맛을 잡고 감칠맛을 높여주는 효과, 입맛에 따라 생략해도 된다

다진파와 통깨 뿌리고 불을 끈다