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초급

부추떡볶이:맛있는 떡볶이에 봄부추의 영양을 더하다

레시피 ID: 6845824 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

봄부추는 인삼과도 안바꾼다는 말이 있을 정도로
봄에는 부추의 영양의 절정에 달한다고 해요
그래서 부추를 여기저기 잘 넣어 먹고 있는데요
떡볶이에도 한줌 넣어먹으니 건강한 한접시가 된 기분이었어요

달군 팬에 식용유를 두르고 대파와 마늘을 볶아 향을 낸 후 고추장과 고춧가루를 넣어 볶는다

다시육수를 넣고 맛간장과 국간장을 넣어 끓인다 *맛간장 대신 양조간장을 넣을 때에는 양을 간장양은 조금 줄이고 설탕의 양은 조금 늘인다

토마토페이스트를 넣어주었는데 없으면 패스해도 되고 토마토케첩을 조금 넣어주어도 된다

물에 담궈두었던 떡볶이떡과 데쳐놓은 어묵을 넣어 끓인다

맛을 보아 설탕과 올리고당을 적당량 넣어주고 소금으로 간을 맞춘다

떡볶이가 완성되면 불을 끄고 부추를 넣어 버무린다