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백순대 볶음 만들기 /막장소스 양념장/ 백종원 순대볶음 레시피 /마트순대 요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 들깨가루약간
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🍽️ 물1 T
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 된장2/3 T
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🍽️ 설탕1/2 T
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🍽️ 들기름1 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 식용유3 T
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🍽️ 맛소금1/2 T
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🍽️ 통마늘10 개
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 순대400 g
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 초고추장4 T
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🍽️ 당근30g1/6 개
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🍽️ 양배추140g1/6 통
필요한 조리도구
조리 순서
양배추는 살짝 큼직하게 썰어주고, 양파와 당근도 먹기 좋게 채 썰어줍니다 도마 , 조리용나이프 양배추 손질법
깻잎은 꼭지를 손질하고 1cm 두께로 썰어주고 대파는 세로로 반을 자른 후에 2.5~3.5cm 길이로 잘라서 준비합니다. 통마늘은 먹기 좋게 2~3등분으로 잘라주고 청양고추는 종종 썰어서 준비했어요. 순대는 끓는물에 데치거나 전자레인지에 데워서 말랑한 상태로 준비해 주세요 :) 이번에는 냉장상태의 순대를 준비해서 볶아주었지만 경험상 한번 데쳐서 순대를 잘 익힌 상태로 휘리릭 볶아내듯 조리했을 때 만족감이 더 켰답니다. 순대요리의 포인트!ㅎㅎㅎ
막장소스도 미리 만들어 줄게요 :) 볼에 다진마늘 1T, 초고추장 4T, 된장 2/3T, 들기름 1T, 들깨가루 약간, 물 1T 를 넣고 소스볼 , 조리용스푼
양념장이 잘 풀어지도록 섞어주세요. 백종원님 레시피에서는 막장소스 및 순대볶음 양념에 모두 들깨가루가 들어가는데요. 예꿈이댁은 없어서 패스ㅎㅎㅎ 들깨가루의 풍미를 좋아하신다면 1~2T 정도 넣어주면 되세요 :)
팬에 식용유 3T를 두르고 썰어놓은 마늘을 넣고 기름에 튀기듯 구워주었어요 프라이팬
마늘이 노릇노릇한 비주얼이 되면 대파, 양파, 당근, 양배추를 넣고 기름에 코팅하듯 골고루 볶아줍니다
채소가 잘 볶아져서 양배추와 당근의 숨이 죽으면 이제부터는 빠른 속도로 재료를 볶아줍니다 데친 순대를 넣고 설탕 1/2T, 맛소금 1/2T 을 넣어서 기본간을 해 주고, 재빨리 섞어주었어요 물 60ml는 한꺼번에 다 사용하는 것보다는 필요 시마다 조금씩 추가해가며 볶아주면 되고 순대가 잘 익은 상태라면 물을 소량만 넣어줘도 되세요 :)
마지막에 깻잎, 청양고추, 들깨가루, 들기름, 후춧가루, 깨소금을 넣은 후 잘 섞어주면 깔끔 담백한 맛의 백종원 순대볶음 레시피 완성이에요 :)
백순대 볶음 양념장에 콕 찍어드시면 입맛이 더 살아난다지유!ㅎㅎㅎ 집에서 술안주 찾으실 때도 추천드려요 :) 접시