당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
![[감바스알아히요] 스페인 요리 감바스에 하몽을 더해 와인 안주로](/assets/img/b3.jpg)
[감바스알아히요] 스페인 요리 감바스에 하몽을 더해 와인 안주로
레시피 소개
태그
재료
주재료
-
🍽️ 마늘50 g
-
🍽️ 올리브유100 ml
-
🍽️ 후추적당량
-
🍽️ 파슬리5 g
-
🍽️ 양송이72 g
-
🍽️ 모짜렐라치즈적당량
-
🍽️ 크러쉬드레드페퍼적당량
-
🍽️ 새우5마리60 g
-
🍽️ 하몽15 g
필요한 조리도구
조리 순서
분량의 재료를 준비해주세요. 레시피는 식사로는 1인분, 와인 안주로는 2인분에 해당되는 양입니다.
맨먼저 새우를 손질해 소금, 후추로 간을 해주세요. 사진에는 소금을 보이게 하려고 많~이 뿌린 거라 적당량만 뿌려주세요. 새우 손질법 -> @7025378 볼 새우 손질법
양송이는 기둥을 따내고 하몽을 찢어서 채워주세요. tip. 하몽은 워낙 염분이 많이 포함되어있어 양송이 위로 불룩해질 정도로 넣으면 못먹을 정도로 심하게.. 짭니다. 양송이버섯 손질법
하몽 위에 모짜렐라 치즈를 수북하게 올려주면 양송이는 준비가 끝납니다.
마늘 50g은 너무 얇지 않게 3mm 정도로 편 썰어주세요. 너무 얇으면 잘 타니까요. 도마 , 조리용나이프 마늘은 너무 얇지 않게 슬라이스 해주세요
팬에 충분한 양의 올리브유를 넣고 마늘부터 볶아 향을 입혀줍니다. 올리브유 양은 팬의 크기에 따라 달라지기 때문에 양을 표현하기가 좀 애매하네요. 저는 큰 팬을 써서 기름 낭비가 좀 심했어요 ㅠㅠ 되도록 작은 팬에 하는 걸 추천드립니다. 프라이팬 새우와 양송이만 깔릴 정도의 바닥이 작은 팬이 기름을 절약할 수 있어 좋아요
적당히 끓어오르면 새우부터 넣어줍니다. 새우가 반 정도는 잠길 정도의 기름 양이면 좋습니다. 요리스푼
이제 양송이도 않게 군데군데 놓아주세요.
양송이는 금방 익지만 모짜렐라 치즈는 녹는데 시간이 걸리기 때문에 국자로 뜨거운 기름을 퍼서 계속 부어주시면 좋아요.
노릇하게 익고 모짜렐라 치즈가 녹았을 때 크러쉬드 레드페퍼를 듬뿍 뿌려줍니다. (물론 스페인에서는 크러쉬드 레드페퍼가 아닌 페페론치노를 넣지만 저는 없어서...)
볶았던 올리브유와 함께 접시에 예쁘게 담아주세요. 플레이팅접시
마지막으로, 플레이팅한 접시에 파슬리 잎을 따서 장식해주면 색도 예쁘도 상큼한 파슬리 향도 느껴져요.
식사로는 바게트나 곡물빵 한조각 곁들이시면 너무너무 맛있어요 :)