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초급
손님 오실 때 폼나는 반찬~ 간단하지만 특별한 맛의 새송이 파프리카 볶음
레시피 ID: 6876754
•
2025.10.13
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
발사믹 글레이즈가 포인트! 새송이버섯은 파프리카랑 같이 많이들 볶아 먹고 대부분 무난하게 굴소스를 사용한 레시피가 가장 흔한데요, 식상한 것이 싫어 이것저것 시도해보다가 파프리카와 발사믹 글레이즈가 잘 어울릴 것 같아 만들어봤어요. 셰프님들 얘기처럼 발사믹글레이즈는 모든 식재료를 업그레이드 시켜주는 마법의 소스인듯하네요.
태그
#새송이버섯
#파프리카
#피망
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#발사믹
#스테이크
#집들이
#손님초대
#버섯
#건강식
재료
주재료
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🍽️ 소금1 꼬집
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🍽️ 후추취향껏
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🍽️ 꿀2 T
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🍽️ 노란파프리카1 개
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🍽️ 초록파프리카1 개
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🍽️ 발사믹식초1 컵
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🍽️ 빨간파프리카1 개
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🍽️ 새송이버섯2개300 g
조리 순서
1
파프리카는 뚜껑과 밑둥을 잘라낸 가운데만 사용합니다. 나머지 부분은 볶음밥할 때 쓰는 걸로~ 고르게 채썰어주세요.
2
새송이버섯도 파프리카와 비슷한 길이와 두께로 썰어줍니다.
3
[발사믹글레이즈] 발사믹 식초를 냄비에 붓고 끓이다가 반쯤 졸았을 때 꿀2T와 소금 한꼬집을 넣고 불을 꺼주세요. 너무 많이 졸이면 엿처럼 굳어버리지만 우루륵 끓이기만 하면 물처럼 흐르니까 주걱으로 밀었을 때 냄비바닥이 잠시 보였다가 없어지는 농도가 될때까지 졸여주세요.
4
달궈진 후라이팬에 올리브오일을 2T정도만 살짝 두르고 파프리카가 따뜻해질 때까지 뒤적거리다가 중불 센불에 볶으면 파프리카가 탈 수 있어요.
5
새송이버섯을 넣고 소금, 후추를 뿌린 다음 1-2분 정도만 더 볶아주세요.
6
다 볶아진 파프리카 새송이 볶음을 접시에 곱게 담고 숟가락으로 발사믹글레이즈를 지그재그로 뿌려줍니다. 남은 발사믹글레이즈는 각자 취향껏 더 뿌려먹을 수 있도록 따로 내주세요.