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바삭하게 실패없이 간장잔멸치볶음 만들기/잔멸치볶음 레시피 밑반찬 마른반찬만드는법/김진옥요리가좋다

레시피 ID: 6994019 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

안녕하세요 김진옥입니다.
마른반찬의 기본이 잔멸치볶음이죠~
오늘은 잔멸치볶음 실패없이 만드는 방법 소개합니다!!!
잔멸치볶음에 들어가는 멸치는 짜지 않고 비리지 않은 멸치를 구입하셔야합니다.
시중에 지리멸치를 구입하신후 이물질 제거하고 100g 준비하세요~

1. 팬에 이물질 제거한 잔멸치 100g을 넣고 식용유3T를 넣은후~~골고루 섞어줍니다.

2. 약불로 켠후 5분정도 멸치에 식용유가 골고루 코팅이 되도록 노릇하게 볶아줍니다.

3. 가스불을 끄고...끈상태로 미림1T.올리고당3T.간장1T를 넣고 양념이 멸치에 골고루 버무려지게 섞어줍니다.

4. 불을 중불로 켠후 30초정도 걸죽하게 뒤적인후 간을 본후~ 싱거우면 간장추가하고~단맛이 부족하면 설탕이나 올리고당 추가하고~마지막에 참기름과 깨를 반숟가락씩 넣은후 한번 뒤적이면 완성입니다.