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부추계란국 [향긋한 부추향이 가득~ 부드러운 계란국! 속 편한 아침국으로 딱 좋아요!]

레시피 ID: 6980870 • 2025.10.09

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조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

계란국은 아침국으로 딱 좋죠?

아침에는 보통 입맛이 없으니까
자극적이지 않은 국이 맛있잖아요.

오늘은 향긋한 부추 듬뿍 넣고 만든
계란국 소개할게요.
아직 아이도 어리고 해서
계란국은 더 자주 끓이게 되는데요.

부추까지 맛있게 잘 먹으니
더 기분 좋은 엄마 마음이에요.
향긋한 부추 넣고 끓인 계란국에
밥 말아서
잘 익은 김치랑 먹는 맛이
정말 좋은데요?

재료

주재료

🍽️ 양파

1/2 개
🍽️ 멸치육수

600 ml
🍽️ 국간장

1 스푼
🍽️ 계란

3 개
🍽️ 부추

2 줌
🍽️ 꽃소금

1/5 스푼

조리 순서

부추 500원 동전 2개 만큼 준비해 주시고요. 5cm정도 길이로 썰어주세요. 양파 1/2개를 준비해서 채썰어 주세요.

육수 먼저 만들어 볼게요. 물 600ml에 육수팩 1개를 넣어주세요. 보글보글 끓여서 육수가 잘 우러날 때까지 15분쯤 끓여주신 후에 육수팩은 건져내 주시면 돼요.

멸치육수에 양파를 먼저 넣어주시고요. 양파가 투명하게 익을 때까지 끓여주세요. 백종원님이 양파를 먼저 넣으면 양파에서 감칠맛이 우러나서 국물요리가 훨씬 맛있어 진다고 하시더라고요.

양파가 익어서 떠오르면 부추를 넣어주세요. 부추는 금방 익으니까 넣고 잠시만 익혀주시면 돼요.

계란 3개를 풀어서 준비해 두시고요. 끓는 국물에 골고루 부어주세요. 처음에는 그냥 둬야 계란이 몽글몽글 뭉치면서 익어요. 바로 저으면 계란이 다 부서지면서 국물이 지저분해지니까 계란을 넣고 나서는 2~3분동안은 그냥 두는 게 좋아요. 2~3분 후 계란이 몽글몽글 뭉쳐지면 스푼으로 가볍게 저어주면서 끓여주세요.

국간장 1스푼, 꽃소금 1/5스푼 넣고 간을 해 주세요. 맛을 보고 모자라는 간은 꽃소금으로 해 주시면 좋아요.

향긋한 부추 듬뿍 넣고 만든 부추계란국이 완성됐어요. 계란국은 자극적이지 않아서 아침국으로 좋은데요. 곁들이는 재료에 따라서 색다른 맛을 느낄 수 있어서 더 좋더라고요. 오늘은 싱싱한 부추 넣고 끓였는데요. 몸에 좋은 부추를 맛있게 많이 먹을 수 있어서 더 좋은 부추계란국이에요.

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