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전복볶음 전복버터볶음 전복마늘볶음 전복요리 레시피
레시피 소개
무더위에 지쳤던 몸과 마음도 한결 부드러워지는 것 같은 아침입니다
이젠 아침 공기가 제법 가을스럽게 느껴지네요
오늘은 뜨거운 폭염 속에 지친 몸을 달래줄 보양식으로 아침문을 열어봅니다
요즘 전복 가격이 많이 착해져서 부담 없이 즐길 수 있는 것 같아요
얼마 전 전복을 구입했는데 워낙 좋은 가격에 구입해서 전복밥도 만들어 먹고
남은 전복으로 전복요리 전복 볶음 레시피입니다
전복에 마늘만 넉넉히 넣고 볶아 놓았더니 전복의 부드러움과
밤처럼 파근=파근한 마늘이 어우러진 한 끼 보양식으로 또는 술안주로 최애 메뉴 같아
태그
재료
주재료
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 참치액1 스푼
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 맛술1 스푼
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🍽️ 통깨적당량
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🍽️ 굴소스1 스푼
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🍽️ 버터20 g
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🍽️ 홍고추2 개
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🍽️ 통마늘10 개
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🍽️ 알룰로스1 스푼
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🍽️ 꽈리고추5 개
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🍽️ 전복7 개
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🍽️ 아보카도 오일1 스푼
조리 순서
간단한 양념으로 그리고 야채 많이 넣지 않고 오로지 마늘과 화분에서 따온 꽈리고추 넣어 볶았는데 쫄깃함과 감칠맛에 젓가락을 놓을 수 없었답니다
전복을 손질하는 게 조금 귀찮아서 차일피 미루다가 착한 가격이라 구입했어요
전복은 주방 솔로 앞뒤 깨끗하게 닦아줍니다
깨끗하게 닦아놓은 전복은 프라이팬에 전복 껍데기가 닿을 만큼 물을 붓고 전복을 올려 30초간 데쳐줍니다 전복을 껍질에서 분리하는 게 쉽지 않을 때가 있는데 물에 껍질 부분을 넣고 30초만 데쳐주면 껍질과 내장 이빨 등을 쉽게 제거할 수 있어요
물에 껍질 부분만 데쳐주어도 숟가락으로 쉽게 껍질과 이빨을 쉽게 분리가 됩니다
전복 볶음에 내장은 사용하지 않을 거라 내장은 분리해서 냉동실에 넣었다가 전복밥이나 죽을 끓일 때 넣어주면 됩니다
손질 끝낸 전복은 3개는 칼집을 넣고 나머지는 편 썰어놓았어요 통마늘도 편으로 썰고 화분에서 따온 꽈리고추는 작아서 그대로 넣고 청양고추 홍고추도 어슷 썰어줍니다
팬에 아보카도 오일 1스푼을 둘러주고 통마늘을 넣어 볶아 마늘향이 올라오면 전복을 넣어줍니다
전복을 넣고 살짝 볶으면서 버터를 넣어 볶아줍니다 버터가 녹으면 만들어 놓은 양념장 후추를 제외한 굴소스,참치액,맛술,알룰로스를 넣고 양념장을 넣어 살짝 볶아주다가 썰어놓은 청양고추 홍고추 꽈리고추를 넣어줍니다
마지막에 불을 끄고 후추 조금 갈아 넣어주면 전복볶음레시피 완성입니다
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다 버터 향이 은은하고 굴 소스와 참치 액의 감칠맛에 꼬들꼬들하고 쫄깃한 전복살이 식감이 좋아 젓가락을 놓기 쉽지 않네요
느끼함이 살짝 올라올 때쯤이면 청양고추와 꽈리고추가 느끼함을 잡아주고 칼칼한 맛을 주니 한없이 먹을 수 있는 전복 버터 볶음 만들기입니다
여름의 끝자락 폭염에 지친 몸을 보양식으로 달래 보면 어떠실지요 요즘 전복 가격도 착해서 부답 없이 먹을 수 있겠더라고요 전복요리 수도 없이 많은 레시피가 있겠지만 초간단 레시피로 만들어본 전북 마늘볶음입니다 레시피 참고하셔서 주말 메뉴로 전복요리 맛있게 만들어 드세요~!~