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아무나

어묵 느타리버섯 두루치기 (백종원 양념 레시피)

레시피 ID: 6983450 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

백종원 느타리버섯두루치기 레시피에 어묵을 추가로 넣오 만든 어묵느타리버섯볶음 입니다^^ 덮밥으로도 잘 어울려요^^

느타리버섯은 지저분한 밑동을 칼로 잘라내고 손으로 가닥을 찢어주세요. 물로 가볍게 헹궈서 물기를 제거해 줍니다.

사각 어묵은 채에 바쳐서 뜨거운 물을 앞뒤로 부어서 기름기를 헹궈 주세요. 이어서 찬물에 헹궈준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 뜨거운 물에 헹군 어묵을 다시 찬물에 헹궈주면 어묵살이 쫄깃해진답니다.

양파는 채 썰고 대파와 청양고추는 송송 썰어주세요. 마늘도 다져서 준비합니다.

볼에 느타리버섯과 채 썬 양파를 담고 진간장 3스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 1스푼, 설탕 1스푼, 후추, 다진 마늘 1스푼을 넣어주세요.

위생장갑을 끼고 조물조물 무쳐주세요. 양념을 버무리다보면 약간 뻑뻑한 느낌인데 팬에 볶을 때 느타리버섯에서 수분이 나와서 뻑뻑하진 않아요.

식용유를 두르고 대파를 넣은 뒤 약불에 대파 향이 충분히 올라올 때까지 볶아 주세요.

대파를 볶다가 썰어둔 어묵을 넣고 중약불에 같이 볶아줍니다. 1분 정도만 달달 볶아주면 돼요.

조물조물 무쳐둔 느타리버섯을 넣고 중약불에 볶아주세요.

느타리버섯이 살짝 숨이 죽을 정도로 볶아주다가 매콤한 청양고추도 넣고 볶아주세요.

마지막으로 참기름 1스푼과 통깨를 넣고 잘 섞어주세요. 불을 끄고 넣어주어도 좋아요.