당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

멸치볶음과 멸치과자. 쉬워 보이는데 은근 어려운 딱딱하지 않고 바삭한 멸치 요리.

레시피 ID: 6955673 • 2025.10.13

조리시간

20분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

친구가 어렵다고 부탁해서 쉽고 맛있게 멸치 볶음을 만들었어요.

지리 멸치는 채반에 부스러기를 털고 달궈진 팬에 볶아 수분을 날려 주세요. *멸치가 완전히 마르면 톡톡 튀는 소리가 나요. 만져 봐서 부서질 정도가 되면 그릇에 덜어 식혀 두세요.

팬에 기름 1T와 설탕 1T를 넣어 섞어 주세요. *일본식 맛탕 만들때와 비슷한데 손에 묻지 않아 집어 먹을수 있어 좋더라구요.

설탕이 녹으면 약불로 줄여 재빨리 멸치 넣어 버무려 줍니다. *멸치를 이미 충분히 볶아 말렸기 때문에 시럽에 버무린다 생각하면 됩니다.

노릇하게 버무려 지면 윤기 나게 조청 넣어 버무려 완성해 쟁반에 펼쳐 통깨 뿌려 식혀 둡니다.

볶음 멸치도 마찬가지로 채반에 한번 부스러기를 털어낸 다음 기름 2T와 멸치 넣어 튀기듯이 충분히 노릇하게 볶아 주세요.

충분히 볶아지면 멸치를 양쪽으로 미루고가운데 자리를 만들어 간장과 설탕,조청이나 물엿 넣어 재빨리 볶아줍니다.

볶아지면 멸치를 양쪽으로 미루고 가운데 자리를 만들어 간장과 설탕,조청이나 물엿 넣어 재빨리 볶아 청양고추와 견과류, 통깨,참기름으로 완성합니다.