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아무나

삼겹살 제육볶음 황금 레시피

레시피 ID: 7058595 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

식탁 위에 올라오면 밥찬으로 술안주로 모조건 환영받는 삼겹살 제육볶음 황금 레시피 준비했어요.

요리스푼 도마 조리용나이프 스푼 완성그릇 볶음팬 소스볼

대파, 양파, 당근은 비슷한 크기로 큼직하게 썰어 준비해 주세요. 도마 , 조리용나이프 양파 손질법

양배추는 한 입 크기로~ 표고버섯은 두께감 있게 채 썰고~ 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어주세요. 양배추 손질법

준비한 고기는 먹기 좋은 크기로 적당하게 썰어주면 되는데 얼렸다가 녹인 상태라면 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거 후 사용하세요. 핏물은 누린내의 원인이 될 수 있으므로 반드시 제거 후 사용해야 합니다.

고춧가루 2스푼, 고추장 1.5스푼, 맛술 2스푼, 진간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강가루 1/4스푼을 섞어 양념장을 만들어 주세요. 생강가루는 감칠맛과 풍미를 살리는 역할을 하는데 없으면 생략해도 됩니다. 소스볼 , 스푼

마른 팬에 삼겹살을 넣고 설탕 2스푼을 골고루 뿌려 중불에 구워주세요~* 설탕은 입자가 커서 겉돌 수 있기 때문에 먼저 단맛을 입혀주는 것이 황금 레시피 꿀팁입니다. 볶음팬 , 요리스푼

돼지고기가 80% 정도 익으면 양념장을 넣고 골고루 볶아주세요. 중불에서 중약 불로 조절해가며 타지 않게~

양념이 돼지고기에 골고루 찰싹 스며들면 양배추부터 먼저 넣고 2~3분간 볶아주세요.

양배추가 적당히 숨이 죽으면 나머지 부재료를 넣어주세요. 모든 재료와 양념이 골고루 어우러질 수 있게 달달 볶아 적당히 익혀주세요.

부재료가 적당히 익으면서 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름 1스푼 더해 풍미를 골고루 입혀주세요~* 단맛이 부족하면 올리고당 1/2 ~ 1스푼 정도 추가하세요.

기호에 따라 후추를 살짝 더하고 통깨 솔솔 뿌려 마무리합니다.