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아무나

백종원 고추장멸치볶음 매콤한 국민밑반찬이지

레시피 ID: 6896338 • 2025.10.13

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

멸치볶음은 남녀노소 누구나 좋아하는
국민밑반찬이라 할 수 있지요
그런데 멸치볶음이 또 은근히 까다로워서
제대로 맛 내기가 쉽지 않은데요
오늘은 백종원레시피로 만들어 봅니다, 고추장멸치볶음..

멸치는 기름두르지 않은팬에 올려 볶아 비린내와 수분 날려 줍니다

채에바쳐 가루 털어 줍니다 볶기만 했는데도 가루 엄청 나오네요

팬에 식용유 넣고 볶은 멸치를 넣어요 오일이 멸치에 코팅 될 정도로 충분히 볶아 줍니다

볶은멸치 한 쪽으로 밀어두고

간장(5T), 고추장(3T), 다진마늘(1.5T), 설탕(1.5T) 올리고당(1.5T), 매실액(2T)넣고 살짝 양념을 끓여요

끓여진 양념는 멸치와 쉐킷쉐킷~~

고추넣고 잘 섞은 후 불끄고 참기름, 통깨 넣고 마무리해요

청량고추 들어가니 칼칼하니 맛이 좋아요