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건두부볶음 두반장소스로 간단하게 만드는법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 방울토마토5
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 가지1 개
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🍽️ 계란노른자적당량
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🍽️ 두반장소스2.5 큰술
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🍽️ 건 두부10 장
조리 순서
양파는 반을 갈라서 채를 썰어주고 가지는 길게 2등분 후 어슷어슷하게 썰어줍니다.
깻잎은 돌돌 말아서 채를 썰고 대파는 송송 썰어서 준비합니다.
삶아나오는 건두부도 있는데요, 저희는 워낙 많은 양을 사용하는지라 이렇게 포두부로 넉넉히 쟁여두고 먹고 있어요. 콩으로 만들어서 단백질을 포함한 영양도 풍부해서 다이어트하는 딸램이 더욱 좋아하는 식재료랍니다. 이렇게 몇장을 돌돌 말아주세요
일정한 간격을 두고 썰어주면 되어요. 원하는 요리나 스타일대로 굵기를 조절해서 썰어주시면 되어요. 저는 약 0.8cm 정도로 썰어주었어요. 종이보다는 두껍고 두부처럼 보이지는 않아도 두부가 맞답니다.
이렇게 흐트려서 물에 잠깐 데쳐주기만 하면 된답니다. 이 과정 패스하고 싶으시면 시판 바로 먹을 수 있는 건두부를 이용하시면 되어요.
끓는 물에 넣고 약 2분간 데쳐서 바로 건져주시면 되어요. 이렇게 데쳐야 좋은 식감의 건두부 맛을 볼 수가 있어요.
그대로 씻지 않고 체반에 받쳐서 물기를 빼 줍니다.
팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 내어줍니다.
가지와 양파를 넣고 볶아줍니다.
냉장고에 방울토마토 있어서 반으로 썰어서 넣어주었어요. 있으시면 넣어주시고 없으시면 생략해도 되어요.
양파색이 선명해지면 데친 건두부를 넣어주고 두반장소스 2.5큰술을 넣어줍니다. 소스 양은 가감해서 기호에 맞게 넣어주세요. 이것저것 여러가지 양념없이 딱 두반장 소스만 넣어도 칼칼하면서 맛이 좋답니다. 칼칼한 맛이 싫으시면 굴소스와 식초를 넣어서 만드셔도 좋아요.
양념이 골고루 배이도록 저어가면서 볶아주고 다 볶아지면 깻잎을 넣어 골고루 섞어줍니다.
깻잎향이 은은하게 풍기면서 완성된 건두부볶음이랍니다.
접시에 올리고 계란 노른자를 올려주면 완성되는 건두부요리로 세상 간단하지 싶게 후다닥 만들 수 있어 좋은 한그릇음식이에요.