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하이디라오 소스 마라샹궈 만들기 집에서 마라샹궈 만드는 법
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 감자1 개
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🍽️ 새우250 g
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🍽️ 소시지150 g
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🍽️ 납작당면60 g
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🍽️ 떡국떡100 g
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🍽️ 청경채4 개
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🍽️ 숙주나물200 g
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🍽️ 연근150 g
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🍽️ 푸주2.5 개
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🍽️ 건목이버섯5 g
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🍽️ 하이디라오 마라샹궈 소스1 봉
필요한 조리도구
조리 순서
불려야 하는 재료들은 먼저 물에 충분히 불려서 준비해 주세요 납작당면은 부드럽게 휘어질 때까지 볼
목이버섯은 부드럽게 풀릴 때까지
푸주는 중간에 심이 단단하게 만져지지 않고 하얗게 색이 변할 때까지 불려주세요 ✔️납작당면, 푸주는 4시간가량 충분히 불려주어야 바로 사용할 수 있어요
연근은 두께 5mm로 일정하게 썰어 식초 1T 넣은 물에 잠시 담가두면 색이 변하지 않고 떫은맛도 제거가 됩니다 도마 , 조리용나이프
감자 1개 역시 채 썰어서 준비해 주세요
물에 소금 1T 넣고 팔팔 끓으면 연근을 넣고 10분 데쳐주세요 사각 쫀득한 식감은 10분 부드러운 식감은 15분가량 삶아주세요 냄비 , 요리스푼
체에 연근만 건져내어 더 이상 익지 않도록 찬물로 샤워해 준 후 체에 밭쳐 준비해 주고 채반
냄비에 남아있던 끓는 물에 감자를 넣어 3분가량만 가볍게 데쳐주세요 이후 과정에서 재료 모두 볶아주기에 부서지지 않을 정도로만 데쳐주시면 됩니다
새송이버섯 한 입 크기로 썰어주고
숙주나물도 세척하여 준비해 주세요
떡사리가 들어가야 맛 좋잖아요~ 떡국떡밖에 없어서 이걸로 준비했어요 물에 담가 전자레인지 3분가량 돌려서 부드럽게 만들어 준비했어요
새우 역시 물에 담가 해동해 준 후 껍질 벗겨 물기를 닦아 주고요
소시지도 해동하여 칼집 내서 준비했어요
하이디라오 마라샹궈 소스를 사용하였어요 이 제품이 다른 제품에 비해 향신료향과 마라맛이 강한 편이에요 저는 이 제품만 사용하게 되더라고요
웍에 카놀라유 두르고 새우를 볶아주세요 웍 , 요리스푼
새우가 익으면 샹궈소스와
단단한 재료인 연근과 감자를 넣고 소스가 골고루 묻도록 가볍게 볶아준 후
살짝 익혀야 하는 재료인 새송이버섯, 떡사리, 소세지를 넣고 가볍게 볶아주세요
떡과 소세지가 익으면 푸주와 목이버섯, 청경채, 숙주나물 모두 넣고 섞이도록 볶아주세요
야채는 금세 숙이 죽어요 가볍게 다섯 번 정도 섞어준 후 불을 꺼주세요 간을 보고 부족하면 굴소스나 남은 샹궈소스를 추가해 주세요 저는 소스는 1-2T가량 남기고 마저 다 넣어주었어요