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초급

쭈꾸미볶음 만드는법 , 탱글탱글 물기없는 쭈꾸미볶음 만들기 :)

레시피 ID: 6842099 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

탱글탱글한 쭈꾸미 식감을 살리고 물이 안생기도록 빠르게 볶아 소면과 함께 먹으면
저녁메뉴로도 , 야식으로도 좋다.
매콤한 양념과 탱글탱글 쭈꾸미 , 고소하고 담백한 소면을 함께 맛볼 수 있는
쭈꾸미 볶음 물기없이 만드는법 ★

쭈꾸미는 밀가루와 굵은소금으로 박박 문질러 깨끗하게 씻어준다. 쭈꾸미 먹물 , 알을 좋아하지 않으면 머리를 뒤집어 칼등으로 내장과 먹물 , 알을 살살 떼어낸다. 먹물사랑 우리는 그냥 통째로 조리 !

채소는 너무 많이 준비하지 않는다. 채소가 많으면 볶으면서 물이 생긴다. 빠른 시간에 익을 수 있도록 얇게 썰어 준비하는것이 포인트 !

분량의 양념장 재료를 모두 섞어준다. 간장 , 설탕은 끝에 맛을 보고 양을 조절해 입맛에 맞게 넣어준다.

냄비에 물을 끓이다 기포가 올라오면 식초를 1스푼 넣고 팔팔 끓기 시작할때 쭈꾸미를 넣는다.

내장을 제거하고 요리할 시 넣자마자 겉면이 익으면 바로 건져낸다. (10초 정도?)

통째로 조리할 시 다리부분만 가위로 잘라 먼저 꺼내고 머리는 완전히 익혀준다.

데쳐낸 쭈꾸미는 찬물에 헹구어 탱글탱글한 식감을 살려준다.

헹군 쭈꾸미는 먹기좋은 크기로 잘라 물기를 빼준다.

머리를 통째로 조리시 완전히 익힌 후 찬물에 헹구어 준비한다.

팬에 들기름 2스푼 , 고춧가루 2티스푼 ,다진마늘1티스푼을 넣어 볶는다.

마늘과 고춧가루가 익어가는 냄새가 날때까지 볶다가

준비해둔 쭈꾸미와 양념장을 2~3스푼 듬뿍 넣어 센불에서 1분가량 볶아준다.

1분을 볶은 쭈꾸미에 부추를 제외한 채소를 넣어 센불에서 1분을 더 볶다가 불을 줄여 30초 정도 볶아준다.

끝으로 부추와 깨를 넣고 후다닥 한번 볶아내면 완성 !